卤鸡珍的家常做法

以下是卤鸡珍的常见家常做法：

材料：

鸡珍、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、老抽、料酒、姜片、蒜头

做法：

1. 鸡珍洗净，切成两半，冷水下锅，焯水捞出，洗去浮沫。

2. 锅里倒入适量清水，放入姜片、蒜头、八角、桂皮和香叶，倒入适量料酒、生抽和老抽，放入冰糖，搅拌均匀。

3. 放入焯水后的鸡珍，大火烧开，转小火煮半小时左右，期间翻动几次，避免鸡珍一面煮得过久，煮至用筷子能轻松扎透即可。

4. 捞出，沥干卤汁，就可以吃啦。吃不完的鸡珍可以放回卤汁中，密封好，冷藏保存。

注意事项：

卤汁可以根据口味和鸡珍大小来调整，要翻动鸡珍，避免一面煮得过久；鸡珍不要煮太久，以免影响口感；一定要沥干再吃，保持卤汁鲜味。

以下是卤鸡珍的家常做法注意事项：

食材：鸡珍、生姜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、盐、料酒、老抽、生抽、冰糖。

注意事项：

1. 鸡珍处理时要将内部冲洗干净，并撕掉内部的一层薄膜。

2. 煮鸡珍时一定要冷水下锅，这样才能将鸡珍的营养煮出来。

3. 煮好的鸡珍要切成均匀的小块，这样卤制时便于入味。

4. 卤制鸡珍时，盐要少放，以免影响鸡珍的颜色，同时加少许老抽上色，不要过多，以免卤制好后颜色过深。

5. 冰糖可以起到提鲜的作用，千万不要省略。

6. 卤制时一定要将鸡珍多翻几次，使鸡珍均匀地浸泡在卤水中，这样既便于入味，又可以使鸡珍吃入更多的卤汁。

7. 卤制的时间不要过长，以免鸡珍煮烂，一般最少要卤制一个小时。

8. 晾凉后浸泡在卤水中更佳。

按照以上步骤操作卤鸡珍，就可以享受到美味又营养的卤鸡珍了。

卤鸡珍的家常做法相关介绍如下：

食材：鸡珍、姜、蒜、八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、冰糖。

做法步骤：将鸡珍切好，姜切片，蒜拍碎。将鸡珍焯水，控干水分。在热锅中倒入油，放入冰糖翻炒至融化，变为琥珀色。倒入鸡珍翻炒，加入配料继续翻炒。倒入酱油和料酒，加入适量的水。倒入砂锅中，用中小火烧30分钟左右即可。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。