卤牛排的家常做法

以下是卤牛排的家常做法：

1. 把牛排放到冷水中加料酒泡出血水，期间换几次水。

2. 锅中加水，把牛排放进去，加姜片、葱段、花椒等食材煮开，撇去浮沫。

3. 捞出牛排，把不烫嘴的牛排放进冷水下冲洗干净。

4. 把冲洗干净的牛排放入电高压锅里，再放入卤料包、生抽、老抽、红糖，加一点点水调个味儿。

5. 盖上高压锅，大火烧开，转小火煮半小时左右。

6. 半小时后关火，等锅自然凉透，把牛排取出。

7. 用油、盐、黑胡椒等调料简单调一下就可以食用了。

可以根据口味和需求适当调整做法。

卤牛排是一道美味的家常菜，下面是制作卤牛排的注意事项和步骤：

食材：牛排2斤、姜、葱、八角3颗、桂皮1块、草果、甘草、干辣椒、花椒适量。

注意事项：

1. 牛排要选择新鲜的，不要选择冷冻过的牛排。

2. 卤制的时间不要过长，不要将卤汁烧开。保持温度在100度左右，不要煮沸。

3. 卤制的过程中不要揭开锅盖，保持锅内的空气流通即可。

步骤：

1. 将牛排洗净，放入锅中，加入清水，姜片和葱结。

2. 煮至沸腾后，将表面的浮沫撇去，转为小火继续煮30分钟。

3. 捞出牛排，晾干水分，用油锅煎至两面金黄。

4. 准备好其他的香料，放入锅中加入适量的清水，煮沸后继续煮5分钟。

5. 将煎好的牛排放入卤汁中，让牛排充分吸收卤汁。

6. 捞出牛排，晾凉后切片装盘，撒上香菜和葱花即可食用。

在制作卤牛排的过程中，要注意不要煎得过熟，否则会影响卤汁的味道。同时，煎制和卤制的过程中要注意火候和时间，以保证牛排的口感和味道。

卤牛排的家常做法相关内容如下：

原料：牛排、姜、葱、大料、盐、料酒、老抽、生抽、耗油、冰糖等。

做法：将牛排焯水后沥干。锅中底油烧热，放入葱姜大料炒香，倒入牛排翻炒，加料酒、生抽、老抽等翻炒均匀后，再加入适量的水，放入冰糖和盐调味。大火烧开后，转小火焖煮，待牛排熟透，汁收到粘稠时即可。

卤牛排的口感香甜，肉质鲜嫩，营养丰富，是家常美食佳肴。

以上信息仅供参考，可根据个人口味和需求调整烹饪细节。