卤肘子的家常做法

卤肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、姜适量、葱适量、卤汁适量。

1. 将肘子清洗干净，尽量把表面擦干。

2. 在锅中倒入适量油，烧热后放入适量冰糖，小火慢慢翻炒，炒至冰糖开始变色，放入洗净的肘子，均匀裹上糖色。

3. 放入切好的姜片和葱段，继续翻炒，去掉腥味。

4. 倒入适量酱油，上色同时去腥味。

5. 加入适量卤汁，加入清水，没过肘子即可。

6. 加入适量料酒，增加香味。

7. 盖上锅盖，小火慢炖1个小时，然后取出晾凉。

8. 晾凉后就可以切片食用了。

可以根据口味和需求调整做法，注意烹饪时火候要适当，以保证食材的口感和营养。

卤肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、姜适量、葱适量、卤汁适量。

1. 将肘子清洗干净，尽可能把表面擦干。

2. 锅中倒入清水，放入肘子，煮开后捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，烧热后加入适量冰糖，小火慢慢翻炒，待冰糖炒化后呈现红色泡沫时，放入葱段、姜片爆香。

4. 加入适量料酒，翻炒均匀，然后加入适量卤汁。

5. 放入之前焯过水的肘子，大火煮开后转小火，炖煮一个小时以上，让肘子入味。

6. 捞出，放凉后切片即可享用。

注意事项：

1. 制作前要确保肘子表面干净且尽可能擦干。

2. 炒糖色时要小火慢炒，以免炒糊。

3. 炖煮时要用中小火，确保肘子熟透且入味。

4. 晾凉后可以用刀切块，如果不想切块也可以直接享用。

5. 可以根据个人口味加入其他调料，如五香粉等。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

卤肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子1个、姜1块、葱1根、花椒数颗、生抽少许、老抽少许、盐少许、糖少许、料酒少许、蒜3-5瓣。可以加入一些干辣椒增加味道，最后快出锅时放入香菜即可。

第一步：将肘子清洗干净，姜切片、葱切段备用。

第二步：锅中倒入清水，放入姜片、葱段、料酒，将洗净的肘子焯水捞出。

第三步：锅中倒入油，油热后放入白糖，炒出糖色，放入焯水过的肘子翻炒均匀。

第四步：加入配菜（葱、姜、蒜）、花椒、干辣椒、生抽、老抽，翻炒均匀。

第五步：准备一个砂锅，将炒好的肘子放入锅中，加入适量清水没过肘子。

第六步：大火烧开后，转小火炖煮一个小时左右，直至肘子熟透。

煮好后，根据个人口味加入适量盐调味，即可出锅。

希望以上信息对您有帮助。烹饪过程中可根据个人口味适当调整做法。