烧鸡爪的家常做法

烧鸡爪是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：鸡爪、葱、姜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、油、香菜

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅焯水，加入葱段、姜片和料酒去腥，煮开后捞出备用。

2. 锅中放适量油，放入冰糖，小火慢慢炒，炒成糖色。

3. 倒入鸡爪翻炒，让鸡爪都裹上糖色。

4. 加入没过鸡爪的开水，放入姜片和生抽，加入适量老抽上色，盖上盖子烧15分钟。

5. 烧至鸡爪软烂，汤汁减少时，大火收汁，加入适量盐调味。

6. 装盘，表面撒些香菜点缀即可。

口感鲜美的鸡爪就做好了。

请注意，收汁时要不停翻炒，以免鸡爪烧焦。

烧鸡爪是一道美味的家常菜，下面是做法注意事项：

食材：鸡爪、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，放入姜片和葱段焯水，加入一点料酒去腥，煮开后捞出备用。

2. 锅中放入适量油，下入冰糖小火慢炒，炒出焦糖色后加入适量热水烧开后备用。

3. 锅中放入适量油，下入蒜末炒香，接着放入鸡爪翻炒，再放入适量生抽、蚝油炒匀。

4. 放入刚才炒好的糖色，再加入一碗灵魂秘制红烧汁（没有的话就用清水勾兑一下），放入适量盐调味。

5. 盖上盖子中火煮15分钟即可出锅。

注意事项：

1. 炒鸡爪的时候一定要炒出蒜香味，这样鸡爪更香。

2. 鸡爪焯水的时候加入料酒可以去腥味。

3. 炒鸡爪时油稍微多一点，这样鸡爪更酥更香。

4. 煮鸡爪的时间不能太长，以免影响口感。

5. 根据口味加入适量的盐，口味不宜过重。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

烧鸡爪是一道家常美食，做法多种多样，以下提供一种家常烧鸡爪的做法：

食材：鸡爪、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱、糖、醋、盐、花椒、红辣椒。

步骤：

1. 鸡爪剪去指甲，切成对半，冷水下锅，放入姜片、料酒煮开。

2. 捞出鸡爪沥干水分，热锅凉油，放入鸡爪煎至表面微黄。

3. 放入姜蒜末、红辣椒、豆瓣酱炒香，加入料酒、生抽、蚝油、少量盐、糖、醋，加入适量开水，小火慢炖。

4. 待鸡爪炖软后，大火收汁即可。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整调料用量。另外，食物的性状和口感也会受到温度和时间等因素的影响，所以建议在烹饪时注意观察，适时调整火候和时间。