碎碎鸭的家常做法

碎碎鸭的家常做法如下：

食材：鸭肉、生姜、大蒜、干辣椒、青红椒、洋葱、香菜、八角、桂皮、香叶、花椒、啤酒、生抽、老抽、料酒、冰糖。

具体步骤：

1、鸭肉洗净切碎，用生抽、料酒腌制15分钟。

2、生姜和大蒜切片，青红椒切圈，洋葱切丝，香菜切碎。

3、锅中烧油，将鸭肉炸干捞出。

4、锅中留油，放入八角、桂皮、香叶、花椒炒香，放入姜片、蒜片炒香。

5、放入干辣椒炒香，放入碎鸭翻炒。

5、加入一罐啤酒，加生抽、老抽调味，放入冰糖，大火煮开，小火炖30分钟。

6、汤汁收干时出锅，放上葱花和香菜即可。

以上步骤供您参考，可以根据实际情况调整食材和调料用量。

碎碎鸭的家常做法步骤如下：

1. 将鸭肉剁成末，葱姜蒜切末，泡椒切末，青椒切丝备用。

2. 锅中放入适量水，放入鸭肉末，水开后煮5分钟捞出备用。

3. 锅中倒入油，放入葱姜蒜末、花椒粉、豆瓣酱、泡椒末炒出红油。

4. 放入鸭肉末，翻炒均匀后加入适量料酒、酱油、盐、鸡精调味。

5. 放入青椒丝，翻炒均匀后盖上盖子焖煮2分钟即可出锅。

注意事项包括：鸭肉剁成末时要剁成大小均匀的块状，方便烹饪；煮鸭肉末时要用筷子搅拌，避免粘连；炒鸭肉末时要将水分炒干，这样炖煮出来的鸭肉才会更入味；泡椒和豆瓣酱的用量要根据自己口味调整，增加辣味；加入料酒和酱油后，如果感觉味道不够，可以适量增加盐和鸡精的用量；最后焖煮时要保持中小火，避免烧焦。

以上做法供您参考，可以根据个人口味适当调整。

碎碎鸭的家常做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

步骤：1. 准备材料：鸭肉切小块，用开水焯一下，去血水。

2. 锅里加适量水，倒入鸭肉、八角、姜片、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、盐、料酒，盖上盖子炖1个小时。

3. 准备土豆和青椒切块，洋葱切碎。

4. 鸭肉炖至软烂后，大火收汁，盛出备用。

5. 锅里加油烧热，下入洋葱炒香。

6. 加入土豆翻炒均匀。

7. 加入鸭肉翻炒均匀。

8. 加入青椒翻炒至熟。

9. 加适量盐调味，加入适量生抽调色，翻炒均匀即可出锅。

做法二：

步骤：1. 准备食材：鸭肉切丁、葱姜蒜切碎、干辣椒切段、青红椒切碎、碎碎鸭调料包。

2. 鸭肉用开水焯水，沥干水分。

3. 锅里放油，放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

4. 放入鸭肉翻炒均匀。

5. 放入碎碎鸭调料，翻炒均匀后加入一碗水，大火烧开，小火焖煮30分钟。

6. 放入青红椒翻炒至熟即可出锅。

以上就是碎碎鸭的家常做法的相关信息，希望对您有所帮助。