油焖大虾家常做法

油焖大虾家常做法如下：

食材：鲜虾、生姜、大蒜、料酒、生抽、白糖、番茄酱、白醋、食盐、油、水。

步骤：

1. 鲜虾清洗干净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀去掉虾线，用料酒和姜片腌制15分钟。

2. 生姜和大蒜切成末，准备好番茄酱和适量的白糖。

3. 调酱汁：将适量的白糖、生抽、白醋、食盐搅拌均匀，备用。

4. 锅中倒入适量的油，待油温热后将虾仁一个一个放进去，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，放入切好的生姜末、大蒜末炒香，放入煎好的虾，倒入调好的酱汁，大火翻炒几分钟，出锅前撒上少许葱花。

这样，油焖大虾就做好了。

油焖大虾的家常做法步骤如下：

1. 将鲜虾处理干净后，剪去虾须、虾枪，用刀将虾背剪开，挑出虾线。

2. 准备葱姜蒜，切成片或末，花椒备用。

3. 锅中倒入适量油，待油温热后，放入葱姜蒜、花椒炒出香味。

4. 放入虾煸炒，炒至虾身变成红色。

5. 倒入适量料酒去腥，炒匀后加入白糖、番茄酱、生抽、盐调味。

6. 加入少许开水，倒入小勺蚝油，焖几分钟，待汤汁浓稠就可以出锅了。

注意事项包括：

1. 虾要处理干净，剪须去枪，用刀背剪开虾背一定要挑出虾线防止异味。

2. 葱姜蒜、花椒的量可以根据口味适当调整。

3. 煸炒虾时一定要将虾炒至变色，这样口感更佳。

4. 番茄酱、糖、生抽、盐的比例可以根据个人口味适当调整。

5. 加入开水后要焖煮一段时间，让虾充分吸收调料。

6. 不要翻炒过猛，防止虾肉变硬。

在烹饪过程中，注意保持虾的鲜嫩口感。同时，也需要注意卫生，避免食材污染。希望这些信息对您有所帮助。

油焖大虾家常做法的相关信息如下：

1. 所需材料：大虾、生姜、葱、料酒、生抽、白糖、食盐、鸡精、胡椒粉、食用油、蚝油。

2. 做法：首先将虾清洗干净，剪去虾须、虾枪。生姜切丝，葱切段。准备一个碗，倒入料酒、生抽、一点点盐、鸡精、胡椒粉，搅拌均匀成酱汁。锅内放油，烧热后放入虾，两面煎至变色。放入葱段和生姜丝，倒入调好的料汁。大火收汁，不停翻动虾，直到虾变成红色。最后，倒入适量蚝油提味，翻炒均匀后即可出锅。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪类书籍或观看烹饪教学视频，以获取更加全面和准确的油焖大虾家常做法信息。