紫鸡做法大全家常

紫鸡的家常做法有：

1. 紫鸡煲 ：将鸡肉切块，姜切片，干辣椒切小段，紫苏叶用盐水洗一下，沥干水分。热锅凉油，放入适量白糖小火炒出糖色，放入鸡肉块翻炒至上色。加入姜片、料酒、盐、老抽、生抽、干辣椒继续翻炒均匀。加入紫苏叶，翻炒均匀后，加入适量清水，大火烧开，转小火煮20分钟，加味精调味即可。

2. 紫苏爆炒鸡 ：将鸡肉炒至变色后，加入姜片、干辣椒炒香，再加入紫苏叶大火翻炒一分钟，加入盐、味精等调料即可。

3. 紫鸡炖土豆 ：将鸡肉、土豆块翻炒，加入适量水和调料，盖上锅盖炖至熟。

以上是紫鸡的家常做法，具体操作可能因个人口味和食材不同而有所变化。请注意，鸡肉的选择可以根据自己的喜好，选择肉质和口感适合自己的鸡肉。紫苏是一种常见的香料，具有特殊的香味，可以增加菜肴的风味。

紫鸡的家常做法以及注意事项如下：

紫鸡炖土豆。先将紫鸡洗净切块，土豆洗净切块，姜拍松，葱切段。然后，将紫鸡放入沸水中焯烫一下，捞出洗净。之后，将所有食材放入高压锅中，加入姜、葱、料酒、盐、高汤等，用文火炖煮约30分钟即可。这道菜清淡美味，营养丰富。

紫鸡炒时蔬。将紫鸡洗净切块，焯水后备用。然后炒制时蔬，将适量的油倒入锅中，加入备好的紫鸡，翻炒几分钟后加入蔬菜，继续翻炒几分钟即可出锅。这道菜色彩鲜艳，口感鲜美。

制作紫鸡需要注意，鸡肉需要焯水以去除血沫和杂质，同时，炒制时需要加入料酒和姜片以去腥味。此外，烹饪时需要控制火候，以保持鸡肉的口感鲜嫩。还需要注意卫生问题，处理鸡肉时要避免污染，特别是生熟分开。在烹饪过程中，也要注意及时清理厨房，保持整洁。

以上就是紫鸡两种家常做法以及相应的注意事项。总之，在烹饪过程中，需要注意食材的处理、火候的掌握以及卫生的保持，以确保做出的紫鸡口感鲜美，营养丰富。

紫鸡的家常做法有：

紫鸡一只，洗净，剁成小块，用料酒、盐腌制15分钟以上。

干辣椒、姜、蒜、大葱、花椒、大料、桂皮、酱油、盐、糖等配料备好。

做法如下：

1. 锅内下油烧热后，放腌制好的鸡块，翻炒至金黄。

2. 加入葱姜蒜、干辣椒，翻炒几下。

3. 加入花椒大料和桂皮，继续翻炒。

4. 加入酱油、盐和糖，再加入少量的水，盖上锅盖焖煮十分钟即可。

以上信息仅供参考，具体烹饪时间可以根据紫鸡的切块大小来决定。另外，如果不喜欢鸡肉的腥味，可以在烹饪前用料酒或者柠檬腌制一段时间。