油炸糕的家常做法

以下是油炸糕的家常做法：

食材：糯米粉400克、热水260克、白糖50克、红豆沙适量、食用油适量。

步骤：

1. 糯米粉放入盆中，慢慢加入热水，边倒边用筷子搅拌成颗粒状。

2. 揉成面团，盖上湿布放置一会，让糯米粉充分吸收水分。

3. 面板上撒上适量糯米粉，将面团放在案板上揉成条状，切成大小均匀的小挤子。

4. 把小挤子放在手心里，包入红豆沙，封口后轻轻揉圆。

5. 锅中倒入适量的食用油，待油温六成热时，将做好的油炸糕下入锅中，不时用筷子翻动，使油炸糕均匀受热。

6. 当油炸糕表面呈金黄色时，就可以出锅了。

注意事项：

1. 油炸糕在制作过程中不要沾到水，糯米粉揉成面团后要在面板上撒上适量糯米粉，以防粘连。

2. 油炸糕的馅料可以根据个人口味选择，豆沙是一种经典的选择。

3. 油炸糕的油温要控制好，不要炸得过久过猛，以免影响口感和色泽。

4. 做好后可以撒上一些熟的白芝麻和白糖，口感会更好。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是油炸糕的家常做法注意事项：

食材：

1. 油炸糕的原料有：糯米面、黍米面，还有白面。

2. 馅料有：白糖、豆沙、红糖、黑糖等。

3. 制作油炸糕的工具：需要一个炸锅或者平底锅。

步骤：

1. 将糯米面和黍米面以3:1的比例混合搅拌均匀，然后加入温水继续搅拌，直至成为面团状。

2. 将白面加入面团中，揉匀，然后盖上盖子或保鲜膜静置10-20分钟。

3. 准备馅料，可以选择自己喜欢的任何馅料，如豆沙、红糖等。

4. 将面团分成小份，将馅料包入面团中，封口搓圆。

5. 下锅前，用手在面团上按出一个坑，以便观察油炸糕的状态。

6. 油温要控制好，不要太高，否则油炸糕容易糊。等定型后可以稍微升高油温，炸至两面金黄。

7. 捞出后可以趁热吃，也可以用白糖等调料进行调味。

注意事项：

1. 面团要搅拌均匀，不能太干或太湿。

2. 封口搓圆时要将馅料封严实，否则容易炸糊。

3. 油温控制非常重要，需要经常翻动油炸糕，使其受热均匀。

4. 刚炸好的油炸糕要尽快食用，口感最佳。

以上步骤仅供参考，具体操作可以根据个人口味和需求进行调整。

以下是油炸糕的家常做法相关信息：

1. 准备材料：糯米粉、温水、白糖、豆沙馅儿、食用油。注意糯米粉不要一次加太多，可边搅拌边倒水。

2. 在糯米粉中间掏个洞，把温水倒进去和面。

3. 糯米面团和好的标准是：拿一小块面团，能顺利揉成团，且不容易碎。

4. 豆沙馅儿备好。如果喜欢甜味，可以额外加些白糖。

5. 取一份糯米面团，稍微整理成小球，包入豆沙馅儿，封口搓圆。

6. 油锅烧至五成热，把做好的油炸糕下锅，中小火炸至金黄色，炸好的油炸糕捞出来沥油即可食用。

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