爆炒猪心的家常做法

爆炒猪心是一道家常美食，以下是做法：

食材：猪心、葱、蒜、姜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、蒜苔、青椒

步骤：

1. 猪心用料酒、盐、酱油腌制入味；

2. 葱切段，姜蒜切片，青椒蒜苔切段，豆瓣酱加少许水调匀；

3. 锅中放油，放入葱姜蒜爆香，下入豆瓣酱炒香；

4. 下入猪心翻炒，加入酱油调色，放入少许料酒去腥；

5. 加入少量的水，加盐、胡椒粉、糖调味；

6. 汤汁浓稠后加入青椒蒜苔炒熟，最后加鸡精提鲜。

这样爆炒猪心就做好了。

爆炒猪心是一道家常菜，做法如下：

食材：猪心、葱、蒜、姜、豆瓣酱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、糖、淀粉。

步骤：

1. 猪心洗净切片，葱蒜切末，干辣椒切段。

2. 锅内放油烧热，放入葱姜蒜末、干辣椒段爆香。

3. 放入豆瓣酱炒至香味四溢，放入猪心翻炒至熟。

4. 放入适量的料酒、生抽、少许老抽上色，加盐、鸡精、糖调味后翻炒均匀。

5. 淋入少许水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。

注意事项：

1. 猪心切片后要洗净血水，炒熟的猪心口感更佳。

2. 炒制时火候不宜太大，以免猪心炒糊。

3. 豆瓣酱中含有一定的盐分，烹饪时可以适量减少盐的用量。

4. 糖的用量要适量，以提鲜味，不宜过多。

总之，爆炒猪心是一道简单易做，味道鲜美的菜肴，只要注意好火候和调味，就能做出美味的爆炒猪心。

爆炒猪心是一道家常美食，做法如下：

食材：猪心、葱、蒜、姜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精、蚝油、醋。

步骤：

1. 猪心对半切开，放入姜片、葱段、料酒腌制15分钟。

2. 将腌制好的猪心切片，尽量切薄片，口感更好。

3. 准备葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。

4. 锅中倒油，爆香葱姜蒜和豆瓣酱，小火翻炒至香味出来。

5. 放入猪心翻炒，加入酱油、料酒去腥，再放入少量盐、糖、胡椒粉调味。

6. 加入蚝油和醋，继续翻炒至猪心变色即可出锅。

烹饪爆炒猪心时，需要将猪心切薄片，这样口感更佳。此外，豆瓣酱和酱油都有咸味，烹饪时注意调整盐量即可。