炒金针菇的家常做法

炒金针菇的家常做法步骤如下：

1. 将金针菇的根部切掉，清洗干净。

2. 烧一锅水，滴几滴油，放入金针菇焯水。

3. 将焯过水的金针菇沥干水分备用。

4. 青椒去蒂去籽切丝，大蒜切末。

5. 锅中加适量油，油温热时放入蒜末爆香。

6. 放入青椒丝翻炒均匀。

7. 放入金针菇翻炒，加适量盐、生抽调味，翻炒均匀后起锅即可。

注意：在炒金针菇的时候火候不宜太大，以免炒烂影响口感。完成以上步骤后，一道家常炒金针菇就完成了。

炒金针菇的家常做法注意事项如下：

1. 选购鲜嫩的菇伞，不要选择菇伞变烂、伞柄有水分的金针菇，因为这样的金针菇炒出来容易糊。

2. 炒金针菇要大火快炒，尽量减少烹饪时间，这样才能保证金针菇保持鲜嫩。

3. 烹饪时最好加入适量淀粉水，有助于金针菇粘合，使其在烹饪过程中不粘连。

4. 加入大蒜可起到去腥味、调色、提香的作用，因此最好加入大蒜末。

5. 烹饪金针菇时要注意火候，不要烹饪过熟。

按照以上步骤操作后，就可以开始炒金针菇了。具体步骤如下：

1. 食材准备：金针菇、葱、蒜、辣椒、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、淀粉水。

2. 金针菇去掉根部洗干净，用刀尖将金针菇撕开，葱蒜辣椒切好备用。

3. 锅中放入适量水烧开，放入金针菇焯水，焯熟后捞出备用。

4. 锅中放入适量油，放入葱蒜辣椒爆香。

5. 放入金针菇翻炒均匀，加入适量盐、胡椒粉、生抽、鸡精调味。

6. 加入少量淀粉水勾芡即可出锅。

在烹饪过程中，注意火候和调料的比例，以确保金针菇的口感和味道。另外，调料要适量，以免过咸或过辣等不适口感。希望这些步骤和注意事项能帮助你做出美味的金针菇！

以下是炒金针菇的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：金针菇、青椒、红椒、大蒜、生抽、蚝油、盐、油。

2. 金针菇去掉尾部，撕开成小分，红椒和青椒切丝，大蒜拍碎切末。

3. 热锅凉油，放入金针菇煸炒，不停翻炒，煸炒至金针菇出水变软。

4. 炒好的金针菇盛出备用。

5. 锅中重新加油，下蒜末煸炒，爆香葱花。

6. 加入青椒和红椒丝煸炒。

7. 放入金针菇翻炒均匀。

8. 加入适量蚝油、生抽、盐翻炒均匀。

9. 美味可口的炒金针菇就做好了。

注意事项：

1. 金针菇很细，容易炒散，煸炒时不要用筷子或者锅铲去搅拌，避免把金针菇搅断。

2. 喜欢蒜香味重的可以多加蒜末。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题的话，欢迎告诉我。