拔丝馒头的家常做法

拔丝馒头的家常做法如下：

食材：馒头、白糖、食用油、醋、番茄酱等。步骤如下：

1. 将馒头切成比稍厚的块状，备用。

2. 锅内放油烧热，将备用的馒头块放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

3. 留少许底油，放入糖，用小火不停地翻炒，炒出糖色，待糖炒成黄色时，放入炸好的馒头块。

4. 快速翻炒馒头块，让馒头块均匀裹上糖浆。此时可加入少许白醋，略微翻炒。

5. 准备一个盘子，在其上抹上油，防止粘连，将裹好糖浆的馒头块倒在盘中。

6. 将锅中的糖浆熬至粘稠，准备好浇在馒头上的拔丝馅料。

7. 将做好的拔丝馅料倒在馒头块上，撒上些许芝麻，美味可口的拔丝馒头就做好了。

注意事项：炒糖时间不易过长，防止糖浆过老。馒头块大小影响拔丝效果，块越大效果越差，所以切勿切得过厚。

请注意，此方法仅供参考，您可能根据您的口味和偏好进行相应的调整。希望对您有所帮助。

拔丝馒头的家常做法如下：

食材：馒头、白糖、食用油、鸡蛋、面粉、淀粉、白芝麻、水。

步骤：

1. 馒头切片，鸡蛋、面粉、淀粉、水调成脆皮糊。

2. 馒头片裹上脆皮糊，下油锅内炸至金黄酥脆。

3. 锅内放少许油，放入白糖、水，小火慢慢熬煮，至糖色变成浅黄色有气泡产生。

4. 放入炸好的馒头片，快速翻炒均匀，使糖色均匀地裹在馒头片上。

5. 装盘，撒少许白芝麻即可。

注意事项：

1. 馒头片裹糊时一定要均匀，否则炸制时容易炸焦。

2. 油温不要太高，以免馒头片炸糊，影响口感。

3. 熬糖时一定要用小火，用筷子蘸点糖浆，放入凉水中，如果糖浆凝固了，说明火候正好，如果一放入水中就溶解了，说明火候不足。

4. 刚出锅的拔丝馒头趁热食用，味道更佳。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是拔丝馒头的家常做法相关信息：

1. 准备好馒头、食用油、白糖、以及适量的温水和淀粉。

2. 将馒头切成大小均等的块状，并浸泡在食用油中备用。

3. 将白糖和适量的温水放入锅中，中小火慢慢炒至糖色起泡。

4. 将馒头块逐块放入糖色中裹匀糖色。

5. 锅中加油烧热，将裹满糖色的馒头块放入油锅中，炸至金黄色捞出。

6. 锅中留少量油，将适量淀粉放入锅中，加入少量水搅拌均匀，制成糖醋汁。

7. 将炸好的馒头块倒入锅中，快速翻炒均匀，使糖醋汁均匀包裹在馒头块上。

8. 准备一个盘子，涂上一层食用油，将做好的拔丝馒头块倒入锅中，快速翻炒均匀，盛出装盘。

制作时需注意控制火候，以免馒头块炸糊或糖醋汁无法均匀包裹。