炒鱿鱼丝的家常做法

以下是炒鱿鱼丝的家常做法：

材料：

鱿鱼、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、淀粉。

步骤：

1. 鱿鱼洗净，切丝备用。

2. 青椒、红椒切丝，葱切段，姜蒜切丝备用。

3. 鱿鱼丝加入料酒、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟。

4. 锅中放入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

5. 加入腌好的鱿鱼丝煸炒，炒至鱿鱼丝变色卷曲。

6. 加入青椒丝、红椒丝煸炒，加盐、鸡精调味。

7. 翻炒均匀至青椒丝红椒丝炒熟即可出锅。

小贴士：鱿鱼丝煸炒时间不宜过长，以免口感变硬。

炒鱿鱼丝的家常做法如下：

主料：鱿鱼丝150克，青椒丝、红椒丝各适量。

调料：葱花、姜丝、盐、料酒、酱油、食用油各适量。

注意事项：

1. 鱿鱼丝要先用开水焯一下，去掉其本身的腥味。

2. 炒鱿鱼时最好用大火，这样鱿鱼丝才能炒的脆口。

3. 在炒鱿鱼的过程中加料酒的时间要趁早，鱿鱼丝一变颜色就可以加入，这样可以避免料酒味被掩盖。

4. 需要注意不能加冷水，否则鱿鱼丝会变硬，口感不佳。

5. 加入葱花能够给这道菜提味，要注意不能加太多。

6. 做菜时要注意火候，以免青椒和红椒丝变黄，影响色泽。

按照以上步骤操作，就可以做出一盘美味的炒鱿鱼丝啦！

炒鱿鱼丝的家常做法相关信息如下：

原料：

·鱿鱼须 500克

·洋葱 1个

·红椒 1个

·大葱 1根

·姜 3片

·料酒 1汤匙（15ml）

·生抽 2汤匙（30ml）

·蚝油 1汤匙（15克）

·糖 1茶匙（5克）

·盐 1/4茶匙（1克）

·水淀粉 适量

·植物油 适量

步骤：

1. 鱿鱼须洗净，撕去表面的薄膜，打上花刀切成丝。红椒和洋葱也切成丝，大葱切碎。调好水淀粉备用。

2. 锅烧热，倒入油，待油温热后放入大葱煸香。放入鱿鱼丝，大火快速翻炒，待鱿鱼丝变色后烹入料酒。

3. 倒入生抽和蚝油炒香，加入洋葱丝和红椒丝继续翻炒。待所有食材炒出香味，放入糖、盐翻炒均匀后，倒入水淀粉勾芡即可。

小贴士：鱿鱼须在处理的时候要撕去表面的薄膜，并打上花刀切成丝，这样在烹饪过程中才不容易散。炒鱿鱼丝最好大火快炒，才能保持鲜嫩的口感。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，请查阅相关书籍或咨询专业人士。