炖鲳鱼鱼的家常做法

以下是炖鲳鱼鱼的家常做法：

材料：

鲳鱼鱼一条、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、醋适量、鸡精适量、糖适量、豆瓣酱适量、酱油适量、蒜适量。

步骤：

1. 鲳鱼处理干净，两面均匀地划花刀，以便入味。

2. 鲳鱼沾上淀粉，用油炸至金黄色。

3. 锅里留少许油，放入葱姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒香。

4. 放入鲳鱼，加料酒和酱油略煎。

5. 加入清水，放入自己喜欢的调料（如盐、糖、鸡精、醋等），炖至入味即可。

以上做法仅供参考，可以根据自己的口味适当调整。

炖鲳鱼鱼的家常做法如下：

食材：鲳鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、醋、生抽、老抽、香菜

步骤：

1. 鲳鱼去鳞、去内脏洗净，在鱼脊背处横切一刀，但不要切断，抹些盐稍腌一下。

2. 葱、姜切成丝，两个红椒去蒂去籽切丝，香菜切碎。锅烧热，放少许植物油，把鲳鱼放入煎至两面金黄色出锅。

3. 把煎好的鲳鱼放入锅内，放少许料酒、生抽、老抽，再放清水。

4. 放少许盐、少许醋去腥味，大火烧开转小火炖20分钟，出锅前点少许香油。

5. 放入切好的葱丝、姜丝、红椒丝稍炖一会，出锅盛盘。

6. 最后放香菜即可。

注意事项：

1. 鲳鱼在切好的时候，鱼脊背处横切一刀，但不要切断，这样炖出来的鱼可以连在一起，也更好入味。

2. 炖鱼时要少放油，最好使用不粘锅。

3. 炖鱼的过程中不要翻动鱼，用锅铲轻轻晃动鱼身，使鱼汤汁均匀流动。

4. 炖鱼要加热水，不要加冷水。

5. 鲳鱼可加豆腐一起炖，味道更佳。

希望以上信息对您有帮助，祝您用餐愉快！

炖鲳鱼鱼的家常做法相关介绍如下：

食材：鲳鱼、姜、蒜、葱、酱油、醋、盐、面粉、食用油等。

做法：将鲳鱼处理干净，两面划刀后，在鱼身上涂抹一层盐，腌制约10分钟；将锅烧热后放入油，将鱼煎至两面金黄，加入姜蒜葱头爆炒出香味；加入酱油和适量的水，加入适量的盐和醋，大火烧开后转小火，煮至汤汁收干；装盘，撒上葱花即可。

以上就是炖鲳鱼鱼的家常做法的相关信息，希望对您有所帮助。