油焖辣椒家常做法

油焖辣椒的家常做法如下：

材料：

辣椒、菜油、盐、糖、生抽、蒜、姜、香醋（或香油）、干辣椒、香菜

步骤：

1. 辣椒洗净，去蒂去籽，尽量选辣一点的。切成小丁。

2. 蒜、姜切末，香菜切碎。

3. 油锅烧热，放入辣椒煸炒至表面发皱。如果太干，可以淋入一些清水，煸炒出辣椒内的水分，这样烧出来的辣椒才不会糊。

4. 加入姜蒜末，盐，生抽，糖。糖要多放一点，因为糖是提味的，吃起来才甜中带鲜，鲜中带甜。

5. 临出锅时撒上一些香菜或者淋点醋（加香醋或香油），再翻动几下就可以出锅了。

这样做的油焖辣椒鲜美入味，清爽不油腻，值得一试！

油焖辣椒家常做法的注意事项如下：

1. 食材准备：需要辣椒、油、白糖、生抽、老抽、蚝油、蒜、盐、鸡精、葱等。注意要选用肉厚、皮较韧的辣椒，这样口感更好。

2. 处理辣椒：在处理辣椒时，应尽量去除里面的籽，并剪去两头。这样能让辣椒更入味，且不会因为辣椒的形状而难以上色。

3. 炒香调料：下入辣椒煸炒时，需要放入适量的白糖、生抽、老抽、蚝油等调料，并放入蒜片或者蒜末炒香。这样能让味道更加丰富，也更下饭。

4. 焖煮过程：焖煮时，需要适量的清水，并加入盐、鸡精进行调味。这样能让辣椒更加鲜美，且能避免口干和上火。

5. 勾芡收汁：最后一步是勾芡收汁，可以让汤汁更加浓郁，辣椒颜色更加红亮。

此外，油焖辣椒的口味要咸甜适中，色泽红亮。烹饪时间应尽量短，避免辣椒软烂影响口感。在烹饪过程中，注意火候的掌握也非常重要。

以上信息仅供参考，烹饪前可查阅相关菜谱。

油焖辣椒家常做法相关信息如下：

食材：辣椒、油、白糖、生抽、老抽、蒜瓣、花椒粒、姜丝、盐、鸡精。

做法：将辣椒清洗干净，去掉辣椒籽，准备配料，姜蒜切丝，热锅凉油下姜蒜爆香，放入花椒粒，下辣椒翻炒，放入适量白糖，加生抽、老抽，加少量水闷煮一会，最后加入盐和鸡精即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。