爆炒排骨的家常做法

爆炒排骨的家常做法步骤如下：

1. 将排骨洗净，控干水分。

2. 准备蒜瓣、生姜、干辣椒。

3. 生姜蒜切片，蒜瓣剥皮，干辣椒剪成小段。

4. 准备生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉、鸡精。

5. 热锅倒入适量食用油，放入排骨，中火翻炒至排骨表面金黄。

6. 放入生姜蒜片和干辣椒段，翻炒出香味。

7. 放入适量生抽和料酒，翻炒均匀。

8. 放入适量清水，焖煮排骨。

9. 放入适量盐、糖、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，收汁盛盘。

注意事项：

1. 排骨需要先焯水去除血水。

2. 炒排骨时火候不宜太大，以免烧焦。

3. 焖煮的时间可以根据个人口味调整。

以上步骤供您参考，建议根据个人口味和习惯适当调整调料和火候。

爆炒排骨的家常做法步骤如下：

1. 将排骨洗净，控干水分。

2. 放入碗中加入姜丝、料酒、盐、生抽，腌制20分钟。

3. 准备蒜瓣和葱段，以及青红辣椒切碎的干碟。

4. 起锅烧油，下入排骨煸炒。

5. 炒至排骨两面金黄时，加入老抽上色。

6. 放入蒜瓣和葱段炒香。

7. 加入适量开水，继续翻炒几下。

8. 放入适量盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项包括：排骨要腌制以入味，控制好火候，注意翻炒速度，以免排骨过熟或过生；调料加多少应根据个人口味适当调整，但总体口味应该尽量保持清淡，以免影响排骨本身的鲜美。另外，在出锅时，若有条件可以撒上葱花和白芝麻更能增加香味。

以上信息仅供参考，建议阅读烹饪书籍或者观看烹饪视频获取更多信息。

爆炒排骨的家常做法如下：

食材：排骨、姜、蒜、辣酱、糖、醋、酱油、料酒、辣椒、红辣椒、绿辣椒、盐、油。

1. 首先，将排骨洗净，斩成小块。

2. 烧一锅热水，将排骨焯水，捞出，沥干水分。

3. 将沥干水分的排骨中加入姜片、少许料酒，搅拌均匀，腌制10分钟。

4. 准备一个碗，放入辣酱、糖、醋、酱油，搅拌均匀备用。

5. 锅中放入适量油，加热后放入姜蒜爆香。

6. 加入腌制好的排骨，大火翻炒。

7. 加入调好的酱汁，翻炒均匀。

8. 加入切好的辣椒段，大火翻炒至排骨熟透。

9. 最后，根据个人口味加入适量盐调味，即可出锅。

完成以上步骤后，美味的爆炒排骨就做好了。在烹饪时，酱汁的调配比较关键，可以根据个人口味调整，希望以上信息能帮助您做出美味的排骨。