福寿鱼做法大全家常

福寿鱼的家常做法有几种：

1. 福寿鱼煮豆腐：福寿鱼处理干净切块，豆腐切块，姜蒜切末，干辣椒切段。锅烧热放油，放入姜蒜炒香，加入辣椒继续翻炒，加入福寿鱼和豆腐，加盐、生抽、料酒和清水煮开。煮至鱼熟烂，加入葱段和干辣椒，淋上香油，出锅即可。

2. 福寿鱼炖土豆：福寿鱼处理干净，姜切片，土豆切块。锅烧热油，放入鱼块煎香煎熟，加入姜片、土豆块和清水。煮至土豆熟烂，加入盐、生抽、料酒调味，出锅即可。

3. 福寿鱼煮粥：福寿鱼处理干净切块，大米淘洗干净，姜切片。锅中烧开水，放入米粒煮开。加入福寿鱼块和姜片，煮至粥烂鱼熟。加入盐、胡椒粉调味，出锅即可。

4. 酸菜福寿鱼：福寿鱼处理干净，酸菜洗净切碎。锅烧热油，放入福寿鱼两面煎香，加入料酒和清水煮开。放入酸菜和姜片煮一会儿，加入盐、生抽、鸡精调味，出锅即可。

以上是几种福寿鱼的家常做法，可以根据自己的口味和时间来选择合适的做法。

福寿鱼的家常做法以及注意事项如下：

做法一：

1. 福寿鱼处理干净，控干水分。

2. 鱼身划几刀，抹上盐和料酒，腌制20分钟。

3. 锅里放油，把鱼放进去不翻动，小火慢煎至一面微黄。

4. 加入葱段和姜丝。

5. 加入清水和生抽，水量差不多没过鱼身。

6. 中火慢炖，直到收汁。

7. 盛出后撒上葱花更佳。

注意事项：

1. 煎鱼的时候不要翻动，等鱼皮煎至定型再翻面。

2. 腌制的时候尽量用厨房纸巾吸干表面的水分，这样煎鱼不容易溅油。

3. 煎鱼的锅要保养得比较润滑才不容易粘锅。

做法二：

1. 准备福寿鱼、姜、蒜、青红椒、酱油、盐、鸡精、油。

2. 锅中倒入适量油，将鱼块直接放入锅中两面煎至金黄，加入姜蒜炒香。

3. 倒入适量清水，加入适量酱油调色，加盖大火烧开，转小火焖煮十五分钟左右。

4. 焖煮至汤汁浓稠，放入切好的青红椒，加少许盐、鸡精调味即可。

5. 注意煮鱼时最好用铲子将鱼轻轻推开，以免粘锅。

注意事项：

1. 煮鱼的时间根据鱼块的大小自行掌握，建议煮至鱼肉变软即可，以免卡喉咙。

2. 最后加入配菜和调料后，轻轻翻动鱼块，以免弄碎鱼肉。

以上是福寿鱼的家常做法及注意事项供您参考，不同做法可能会有细微差别。另外，由于福寿鱼是海鱼的一种，含有大量碘元素，不宜放置在碘酒中浸泡，否则容易造成碘中毒。

福寿鱼做法大全家常可以参考如下步骤：

食材：福寿鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、米酒、生抽、醋、盐、鸡精、食用油

步骤如下：

1. 福寿鱼处理干净，沥干水份。

2. 锅内下油，把鱼煎至两面金黄，下姜蒜葱干煸一下。

3. 加入配料（酒、盐、鸡精、生抽、醋），加小半碗水，加盖大火煮。

4. 煮到还剩下三分之一的水分时，把汤汁淋在鱼上面，撒上葱花。

完成以上步骤，福寿鱼做法大全家常就完成了。也可以根据个人口味加入其他调料。