炒猫耳朵的家常做法

以下是炒猫耳朵的家常做法：

食材：猫耳朵、瘦肉、豆角、木耳、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉等。

步骤：

1. 准备好的豆角切段，木耳和胡萝卜切片，青红椒切圈，瘦肉切丝备用。

2. 锅中加水，水开后放入猫耳朵，大火煮软即可捞出备用。

3. 热锅凉油，放入肉丝，加入生抽翻炒均匀。然后加入葱姜蒜、豆角翻炒均匀，再加入木耳、胡萝卜翻炒一分钟。

4. 放入猫耳朵，加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽调味，大火翻炒均匀，让猫耳朵完全裹满酱汁。

5. 最后加入青红椒圈提色增味即可。

炒猫耳朵的口感取决于猫耳朵的煮制时间和火候，请根据实际情况调整。

炒猫耳朵的家常做法步骤如下：

1. 将猫耳朵泡水（时间长一些）后，捞出备用。

2. 准备葱、姜、蒜、辣椒、花椒等备用。

3. 将蔬菜洗净，切段备用。

4. 热锅凉油，放入猫耳朵翻炒。

5. 放入备用的蔬菜继续翻炒。

6. 加入适量的盐、鸡精、生抽进行调味。

7. 炒熟后出锅，撒上葱花即可。

注意事项包括：不要翻炒过度，以免猫耳朵变软影响口感；控制调料用量，确保味道适中。此外，猫耳朵泡水的时间要足够长，至少要半小时，让猫耳朵充分吸收水分，变得蓬松柔软。对于蔬菜的选择也可以根据自己的喜好来决定。

以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议访问菜谱网站或咨询做饭高手。

以下是炒猫耳朵的家常做法的相关信息：

食材：

猫耳朵适量

青椒一个

红椒一个

葱适量

蒜适量

生抽适量

老抽少许

糖少许

盐少许

香油少许

湿淀粉适量

花生油适量

步骤：

1. 猫耳朵煮熟，过凉水，沥干水分备用。

2. 青红椒切丝，葱切葱花，蒜切片。

3. 锅中倒入适量花生油，油热后倒入葱花蒜爆香。

4. 倒入准备好的青红椒丝，翻炒均匀。

5. 加入所有调料（生抽、老抽少许、糖、盐），继续翻炒均匀。

6. 倒入猫耳朵，湿淀粉勾芡，翻炒均匀后出锅。

小贴士：湿淀粉不要加太多，以免影响口感。这锅菜口味清淡，喜欢吃辣的朋友可以在炒青红椒的时候加入干辣椒爆香。