炒面的做法大全家常

炒面的家常做法如下：

食材：面条、洋葱、火腿、青菜、鸡蛋、酱油、豆瓣酱、胡椒粉、老抽、食盐

步骤：

1. 青菜洗净，火腿切片，洋葱切丝待用。

2. 油热后加入打好的鸡蛋，炒散。

3. 加入豆瓣酱，这个主要是增加炒面的味道，可以不用。

4. 加入洋葱丝和火腿片，继续翻炒。

5. 下面条，翻炒均匀后加入酱油，老抽（防止面条炒出来颜色过淡）和食盐，胡椒粉，继续翻炒均匀。

6. 加入青菜，继续翻炒至青菜断生。

7. 加入炒好的鸡蛋，再次翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味调整佐料用量，希望你能做出美味的炒面。

炒面的大全家常做法需要注意以下几点：

1. 面条的选择：最好选择鲜面条，口感更有嚼劲，如果家中没有鲜面条，也可以选择挂面。

2. 配菜的选择：可以搭配自己喜欢的蔬菜，比如豆芽、韭菜、豆角、胡萝卜等。

3. 炒面的调料：炒面最重要的调料是酱油和盐，还要根据自己的口味适量添加辣椒、胡椒粉等调料。

4. 煮面的时间：煮面时间不宜过长，七成熟即可，面条过软会影响炒面的口感。

5. 炒面的技巧：要大火快炒，才能保证炒面的口感，如果炒面容易粘在一起，可以加入适量淀粉水。

下面是一份简单的炒面家常做法：

1. 将面条放入锅中煮至七成熟，捞出沥干水分。

2. 锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入豆芽、韭菜、豆角、胡萝卜等蔬菜煸炒。

3. 加入煮好的面条，大火快炒，加入适量盐、酱油等调料，翻炒均匀。

4. 装盘，撒上一些香菜或者葱花即可。

注意事项：

1. 煮面条时不要加盐，待炒面时再按口味加盐。

2. 蔬菜可以按喜好选择放入，煸炒时不要炒糊。

3. 快炒时不要加水，只靠面条本身的淀粉汁来勾芡。

4. 如果面条较厚较硬，可以适当在炒之前用锅铲背碾几下，以便于入味。

5. 装盘后可以适量加入辣椒油等调味料，增加口感层次。

炒面的大全家常做法如下：

食材：面条、豆芽、小葱、生抽、老抽、盐、胡椒粉、鸡精、青菜、豆皮、猪肉丝、芝麻酱、辣椒油、大蒜。

具体步骤：

1. 面条入锅煮熟，多煮会，煮至软化。

2. 把面条用凉水过凉，这样炒的时候面条不会糊。

3. 把煮好的面条，豆芽，豆皮，猪肉丝，青菜等配菜码在盘子里。

4. 把调料调一下，蒜末，生抽，老抽，盐，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀。

5. 起锅热油，把油烧热，放入调好的料汁翻炒出香味。

6. 放入炒好的料汁到面条和配菜上，继续翻炒。

7. 最后放入香油，辣椒油翻炒出香味即可出锅。

可以根据口味和需求适当调整做法。