炖腊猪蹄的家常做法

以下是炖腊猪蹄的家常做法：

材料：

腊猪蹄、白芸豆、生姜、葱、干辣椒、青蒜、花椒、料酒、生抽、盐、胡椒粉。

步骤：

1. 准备食材。

2. 将腊猪蹄处理后，用火烤黑表面，再放入温水中刮去黑焦部分，洗干净备用。

3. 锅中放入清水，将腊猪蹄放入，加入姜片、葱段、料酒煮20分钟。

4. 煮好的猪蹄捞出备用，葱姜切丝，干辣椒和青蒜切小段。

5. 锅中放入白芸豆，加入热水，煮20分钟，让白芸豆变软烂。

6. 锅中倒入适量油，加入猪蹄翻炒至表面微黄，再加入葱姜辣椒继续翻炒。

7. 加入生抽、花椒粉、胡椒粉调味，再加入适量清水，煮至猪蹄软烂。

8. 加入白芸豆，翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味。

9. 煮至白芸豆熟软入味即可出锅。

注意事项：

1. 煮猪蹄的时间要控制好，不要过长，否则会影响口感。

2. 炖腊猪蹄的过程中不要加盐，因为腊猪蹄本身就有一定的咸味。

3. 青蒜的用量可以根据自己的口味来调整。

希望以上做法能帮助到您，祝您制作出美味的腊猪蹄炖芸豆！

以下是炖腊猪蹄的家常做法注意事项：

食材：腊猪蹄、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、八角、花椒、桂皮

注意事项：

1. 炖腊猪蹄之前需要先清洗干净，因为腊猪蹄经过风干和腌制，表面很脏。

2. 炖猪蹄需要冷水下锅，可以添加适量的料酒和姜片，能够让猪蹄煮得更烂。

3. 炖猪蹄的时候不需要盖锅盖，因为腊猪蹄含有大量的油脂和胶原蛋白，如果盖锅盖的话，炖出来的汤汁会变得比较油腻。

4. 炖猪蹄时可以添加适量的生抽来提味，但不要过多，否则汤汁会变咸。

5. 炖猪蹄的时间要控制好，通常来说需要炖煮一个小时左右，这样才能让猪蹄肉质变软，并且让骨髓融入到汤汁中，让汤汁变得非常鲜美。

6. 炖猪蹄的过程中不要过多翻动猪蹄，以免影响口感。

7. 炖好的猪蹄可以搭配各种食材来食用，例如可以搭配面食、蘸料等一起食用。

以上就是炖腊猪蹄的家常做法注意事项。腊猪蹄的营养价值很高，含有丰富的胶原蛋白，同时也是一道非常美味的家常菜。

以下是炖腊猪蹄的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：腊猪蹄、清水、生姜、干辣椒、香料（良姜、香叶、八角）、生抽、老抽、盐、冰糖。

2. 生姜切片，干辣椒切段备用。香料需要用清水浸泡，清洗干净。

3. 将腊猪蹄焯水，捞出后切成块状，锅内放油，油热后放入冰糖，小火慢慢翻炒至融化，倒入腊猪蹄，翻炒均匀。

4. 加入香料和干辣椒，继续翻炒均匀。

5. 加入没过猪蹄的热水，大火烧开后，转小火炖一个小时。

6. 炖至一个小时后，加入适量生抽和盐调味，继续炖煮30分钟即可。

这样就可以做出美味的炖腊猪蹄了。