炖鸡胗做法大全家常

炖鸡胗的家常做法如下：

食材：鸡胗、生姜、料酒、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐、鸡精、青椒、小米辣。

步骤：

1. 鸡胗清洗干净，生姜切片，干辣椒和青红椒切段。

2. 锅中放适量清水，放入鸡胗，姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，煮约2分钟，捞出备用。

3. 锅中放适量油，放入花椒，干辣椒，姜片炒香。放入鸡胗，翻炒均匀。

4. 放入生抽，老抽上色，放入青红椒，翻炒均匀。

5. 锅中加适量盐，鸡精调味，再翻炒约2分钟即可出锅。

注意事项：

1. 鸡胗要提前焯水，以去除其中的腥味和杂质。

2. 炒鸡胗时要少放油，可以适量使用干辣椒和花椒来增香。

3. 青红椒最后放入是为了保持辣椒的脆嫩口感，如果不喜欢吃辣椒可以不放。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据口味和喜好进行调整。

炖鸡胗的做法大全家常如下：

1. 准备食材：鸡胗、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、耗油、盐、料酒、鸡精。

2. 将鸡胗清洗干净，切成片状，姜蒜切碎，葱切段，干辣椒和花椒备好。

3. 锅中加入油，加热后放入姜蒜爆香，放入豆瓣酱翻炒。

4. 加入切好的鸡胗翻炒至熟，放入干辣椒、少许料酒、生抽、耗油调味。

5. 炒鸡胗的时候，需要将鸡胗反复清洗，直至没有异味，再加入姜片和料酒腌制一会儿。

6. 炖鸡胗时，需要先用大火烧开再改成小火，以免汤汁的蒸发，导致鸡胗变硬。

7. 炖好之后应该及时捞出浮沫，以免影响口感。

注意事项：

1. 鸡胗需要清洗干净，并且腌制一段时间再进行烹饪。

2. 炖鸡胗时应该及时捞出浮沫，以免影响口感和汤汁的味道。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

炖鸡胗是一道家常美食，做法多种多样，以下提供一种家常做法供您参考：

食材：鸡胗、生姜、大葱、料酒、干辣椒、盐、生抽、老抽、耗油、十三香、鸡精、啤酒

做法：

1. 鸡胗清洗干净，加入盐、料酒、生抽、老抽、耗油、十三香，撒上切好的姜片和葱段，抓匀后腌制二十分钟。

2. 锅内放油烧热，放入适量干辣椒、姜片、葱段炒香。

3. 倒入鸡胗大火翻炒几分钟。

4. 加入啤酒没过鸡胗，盖盖子焖煮至啤酒减少一半。

5. 加入适量盐、生抽、鸡精调味，继续煮至啤酒完全消失即可。

注意，啤酒的量要根据鸡胗的量和锅的大小来决定，不要加太少，否则汤汁不够浓郁；也不要加太多，否则汤汁会变苦。以上信息仅供参考，您可以根据个人口味调整做法。