湖北菜谱家常菜做法

湖北家常菜的做法有很多，如：

湖北回锅肉 。将带皮五花肉冷水下锅，放入葱姜花椒煮至七八成熟，捞出晾凉切片。锅内放少许油，放入几块冰糖小火慢慢炒，炒至冰糖变成红色。放入五花肉煸炒一会儿，加入葱姜蒜、青红椒以及所有调料炒香即可。

酸豆角肉末 。将酸豆角切碎，猪肉剁成肉末。将剁好的豆角和肉末放入锅中，加入所有调料翻炒均匀即可。

黄陂三鲜 。将肉末、香菇丁、豆腐泡、莲藕丁等食材炒制，加入调料即可。

红烧武昌鱼 。将武昌鱼炸至金黄，再加入调料炖煮即可。

莲藕排骨汤 。将莲藕切块，排骨焯水，加入调料炖煮即可。

此外，还有武汉糍粑鱼、腊肉炒蒜苔、土豆丝等湖北家常菜谱，可以根据个人口味选择想要做的菜肴。请注意，在烹饪过程中，可根据需要添加调味料。

湖北家常菜的做法及注意事项如下：

清蒸武昌鱼。食材：武昌鱼、葱、姜、红椒、盐、料酒。做法：将鱼去内脏、鳞片，洗净，两面划几刀，加葱段、姜片、红椒段、盐、料酒，上锅蒸熟，撒上葱花，淋上热油即可。注意事项：清蒸鱼一定要清新鲜活，火候不能太大，一般水开后放入蒸10分钟左右。

辣椒炒苦瓜。食材：苦瓜、辣椒、大蒜、盐、味精等。做法：将苦瓜切片，辣椒切丝，大蒜切末。炒锅烧热后放入苦瓜煸炒，加入大蒜末和辣椒丝一起炒，加入盐和味精调味即可。注意事项：苦瓜要炒的嫩，不需太长时间炒制，另外苦瓜的苦味不能炒掉。

土豆炖茄子。食材：土豆、茄子、葱姜蒜、盐、酱油等。做法：茄子土豆切块，葱切段，姜和蒜切片。炒锅烧热后加油，放入葱姜蒜爆香，放入茄子翻炒，加入酱油调味，加入适量清水炖煮，加入土豆块一起炖煮，最后加入盐等调味料即可。注意事项：土豆炖茄子是一道重口味的菜肴，在炖煮的过程中要多次翻拌，避免其中不熟或过熟。

蒸肉末茄子。食材：长条茄子、肉末、葱姜蒜末、酱油、盐、糖。做法：茄子和肉末搅拌均匀，加葱姜蒜末和酱油一起炒香，装盘，水开后上锅蒸15分钟左右即可。注意事项：肉末茄子是一道比较清淡的菜肴，不需要太多的调味料，盐和糖的用量要控制好。

烹饪时注意食物的卫生和熟透，避免食物中毒。

根据家人的口味调整食材和调味料的使用。

食材要适量，不要过多地烹饪以免浪费。

以上就是湖北家常菜的做法及注意事项，希望能帮到你。

湖北菜谱家常菜做法的相关信息有：

清蒸武昌鱼：将武昌鱼处理干净，用盐、料酒、生抽拌匀腌制20分钟，再将其加水和切好的葱姜，上锅蒸10分钟即可^[2]^。

莲藕排骨汤：将莲藕洗净削皮，切块备用，排骨焯水后与莲藕炖煮至熟，再加盐调味即可^[4]^。

红烧狮子头：将肉末和莲藕末按比例混合，加入盐和胡椒粉等调味料，搓成大小均匀的肉丸子，油锅炸制后加姜片和清水，煮沸后转小火炖煮，最后加盐和糖调味即可^[3]^。

武汉糍粑鱼：将鱼块用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、醋、盐等调料进行翻炒，最后加入啤酒和煮熟的糯米饭翻炒即可^[1]^。

此外，还有襄阳牛肉面、荆沙甲鱼、排骨藕汤等家常菜做法。您可以咨询专业厨师或参考菜谱大全获取更多信息。