鱿鱼做法大全家常

以下是鱿鱼的家常做法：

1. 准备鱿鱼、青红椒、洋葱、生姜、蒜头等食材。

2. 鱿鱼处理干净，切成丝，青红椒、洋葱切丝，生姜、蒜头切末。

3. 烧一锅水，加入料酒，将鱿鱼焯水，捞出沥干。

4. 锅中加入适量油，烧热后加入生姜、蒜头爆香。

5. 放入青红椒和洋葱，翻炒均匀。

6. 放入鱿鱼丝，继续翻炒。

7. 加入适量生抽、蚝油、盐、鸡精调味，继续翻炒均匀。

8. 加入一小碗水，焖煮一会儿，让鱿鱼更加入味。

9. 待汁收得差不多时，撒上葱花即可出锅。

按照以上步骤，您可以做出美味的鱿鱼做法大全家常。

以下是制作鱿鱼的家常菜谱以及注意事项：

鱿鱼做法一：爆炒鱿鱼花

材料：

鱿鱼、尖椒、红椒、色拉油、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、老抽、香油、花椒粉（适量）。

步骤：

1. 鱿鱼洗净，将鱿鱼花打上花刀，切好葱姜蒜末。

2. 锅中倒入适量的水烧开，放入鱿鱼卷焯水捞出备用。

3. 锅中倒入适量的油，油热后倒入准备好的葱姜蒜末，爆香。

4. 倒入鱿鱼卷翻炒均匀，加入花椒粉、生抽、少许老抽调味，最后加入尖椒和红椒大火翻炒均匀，淋上点香油即可出锅。

注意事项：

1. 鱿鱼花打花刀的时候一定要小心，不要切得太深。

2. 焯水后的鱿鱼卷翻炒的时候动作要轻，不要弄破了。

3. 尖椒和红椒要在最后起锅的时候放，因为比较怕辣，所以选择颜色浅一点的辣椒。

鱿鱼做法二：酱烧鱿鱼须

材料：

鱿鱼须、黄豆酱、料酒、甜面酱、蒜头、葱姜适量。

步骤：

1. 蒜头去皮剁成蒜末，葱切葱花。

2. 鱿鱼须洗净控干水分，处理干净表面的杂毛，从中间剥开，划上斜刀花刀。

3. 锅内放油烧热，放入一半的蒜末和姜片炒香。

4. 放入鱿鱼须大火翻炒鱿鱼须变色。

5. 放入黄豆酱，甜面酱(比例是1:2)料酒和少量的水调匀后倒入锅中。

6. 继续翻炒上色后撒上剩余的蒜末和葱花即可出锅。

注意事项：

1. 鱿鱼须划刀花是为了在烹调过程中更好的入味。

2. 炒菜时要大火快炒，防止时间过长影响口感。

3. 喜欢吃辣的朋友可以加入干辣椒一起炒。

在做鱿鱼时需要注意以下几点：

1. 处理鱿鱼时要小心，避免弄破皮。

2. 烹调鱿鱼时不要煮太久，否则会影响口感。

3. 根据个人口味添加适量的调料，不要过量。

4. 鱿鱼中含有丰富的胆固醇，高血脂患者需要适量食用。

5. 鱿鱼是发物，患有湿疹等疾病的人不宜食用。

6. 在烹调过程中要保持鱿鱼鲜嫩的口感，不要烹调过头导致口感不佳。

鱿鱼做法大全家常有：

1. 爆炒鱿鱼：将鱿鱼切成丝，准备好大蒜、生姜、红椒等配料。锅中放入少许油，炒香配料，加入鱿鱼丝翻炒，加入适量的盐、味精、酱油等调味品，继续翻炒至鱿鱼丝变硬。出锅前，可以加入少许辣椒粉增加口感。

2. 红烧鱿鱼：将鱿鱼切成块状，用热水焯水，沥干水分备用。锅中加入适量油，爆香生姜、大蒜等配料，加入鱿鱼块翻炒，加入料酒、生抽、老抽、蚝油等调味品，继续翻炒均匀。加入适量清水，焖煮至鱿鱼熟软，加入青椒、葱段等配料，翻炒均匀即可。

3. 酱烧鱿鱼：将鱿鱼洗净切成圈圈状，加入适量料酒、酱油、甜面酱、白糖等调料，拌匀腌制10分钟。锅中加油热，下入腌制好的鱿鱼圈，煎至两面金黄，加入一碗清水、番茄酱等调料，收汁翻炒即可。

4. 香辣鱿鱼：将鱿鱼洗净切丝，干辣椒剪成小段，青蒜切段。锅中烧水，水开后放入鱿鱼焯水，鱿鱼卷曲后捞出备用。锅中热油，加入葱姜蒜炒香，放入干辣椒和青蒜头炒香。放入鱿鱼和青蒜翻炒均匀。

以上是几种家常做法的鱿鱼菜品推荐，可以根据个人口味选择适合自己的一款。