油炸肉的家常做法

油炸肉的家常做法有很多种，下面列举两种常见的方法：

方法一：

1. 将五花肉洗净，切成片，加入姜末、蒜蓉、生抽、蚝油、料酒、盐、十三香粉拌均匀，腌制20分钟。

2. 倒入适量油，五花肉裹上炸粉。锅内油温七成热时下入裹好炸粉的五花肉，炸至两面金黄，捞出备用。

3. 把锅里的油温加热至九成热时，再把五花肉全部倒进去复炸一遍，表面金黄即可捞出装盘。

方法二：

1. 将五花肉洗净切块，放入锅中加入水、姜和料酒煮熟。

2. 将煮好的五花肉块捞出，晾干水分，加入盐、生抽、老抽、白糖等调料搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量油，烧至6成热，放入五花肉块开始炸。炸至肉块变成金黄色，捞出沥油。

4. 锅中留底油，放入炸好的五花肉块翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

可以根据自己的口味和需求调整调料用量，建议多加尝试。同时注意安全，避免烫伤和火灾。

油炸肉的家常做法注意事项如下：

1. 选肉：最好选用猪五花肉，炸出的肉品层次分明，口感不柴。

2. 刀工：将五花肉切片，刀工好的话，炸制时能摆成好看的形状。

3. 腌制：加入适量盐、料酒、生抽，搅拌均匀后腌制15-20分钟。这样不仅可以去肉腥味，还能让肉更加入味。

4. 沥水：炸肉之前要先将肉片平铺在滤网上，静置10分钟左右，然后再用清水冲洗，这样可以去血水，炸的时候不易溅油。

5. 油温控制：油温不宜过高，油温4成热时就可以下入腌制好的肉片，用漏勺慢慢浸炸。中间可翻动几次，炸制肉片表面成金黄色时即可捞出，控油装盘。

6. 搭配食材：油炸肉的单品食物搭配很重要，可以配荷叶饼、葱油饼、千层饼、炸春卷皮等，这些面食吸油能力弱，口感好。

7. 健康注意：油炸肉虽然美味，但要适量，过多食用油炸食物可能会导致肥胖、高血脂等健康问题。

按照以上步骤操作后，就可以享用美味的油炸肉了。

油炸肉的家常做法有：

脆皮炸肉的家庭做法。需要准备有：猪肉、鸡蛋、玉米淀粉、盐、五香粉、生抽、料酒、蚝油、土豆淀粉等。首先将猪肉切成薄片，加入各种调料，打入鸡蛋，再放入适量的玉米淀粉搅拌均匀。接着热油，挂上脆皮糊，放入肉片炸至金黄酥脆即可。

梅菜扣肉的家庭做法。首先将五花肉洗净，冷水下锅，煮至筷子能轻易插入五花肉即可捞出，过凉水备用。然后将五花肉切片，梅干菜洗净切碎，放入锅中炒制，再加入五花肉一起翻炒。最后起锅，倒入五花肉翻炒均匀即可。

此外，还可以油炸肉的家常做法还有香炸猪肉块、炸里脊肉等。以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求进行调整。同时，在烹饪时要注意卫生和安全，控制好油温和火候。