油泼腐竹家常做法

油泼腐竹的做法如下：

食材：

腐竹、葱、蒜、辣椒面、酱油、盐、鸡精、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、醋、油。

步骤：

1. 腐竹用热水泡发，然后将其沥干水分然后对半折断，再然后斜着切30度角。

2. 葱蒜切碎，准备适量的辣椒面和胡椒粉。

3. 锅内放油，下入切好的葱蒜炒香，然后放入豆瓣酱炒香。

4. 放入腐竹翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉、酱油、生抽、醋调味，然后翻炒均匀。

5. 另起锅，放入适量的油，烧热后浇在已经入味的腐竹上。

6. 撒上辣椒面，拌匀后即可食用。

注意事项：

1. 腐竹要提前泡发，泡发时要选用温水，这样泡发得更快更彻底。

2. 辣椒面和胡椒粉可以根据自己的口味来调整用量。

3. 腐竹容易粘锅，翻炒时要注意火候，可以适当地多翻炒几下。

4. 油温升高后可以关火浇在腐竹上，这样味道更香。

5. 最后一步浇油时要注意安全，避免烫伤。

油泼腐竹的家常做法如下，注意事项如下：

家常做法：

1. 腐竹提前用温水泡发，或者直接用冷水泡发，只是热水泡发更快。

2. 腐竹切段，葱姜蒜切碎，小米椒切碎。

3. 锅中烧水，放入腐竹，焯水捞出。

4. 锅中倒入适量油，加热后放入葱姜蒜和辣椒，炒出香味。

5. 放入腐竹，大火翻炒。

6. 放入适量盐，生抽，老抽，翻炒均匀。

7. 放入少量糖，提鲜味，再翻炒均匀。

8. 出锅前放入适量辣椒油，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 腐竹要煮熟，不能煮太久，否则容易煮烂。

2. 辣椒油可根据个人口味添加。

3. 盐和酱油都有咸味，是不需要再另外加盐的。

4. 翻炒时动作要快，避免时间过长导致腐竹变软。

希望以上信息对你有所帮助。

油泼腐竹家常做法的相关信息有：

1. 所需材料：腐竹、葱、蒜、辣椒面、白芝麻、生抽、盐、糖、醋、蚝油。

2. 制作方法：将腐竹掰成段，用温水泡发，再冲洗干净，沥干水分。葱蒜切末备用。 取一小碗，加入葱蒜末、辣椒面和白芝麻，淋入热油，激出香味。 再加入生抽、盐、糖、蚝油，淋入少许香醋，搅拌均匀备用。 腐竹装盘，均匀撒上葱花。 把调好的料汁倒在腐竹上即可。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您查阅相关文献或者咨询制作油泼腐竹的专业人士。