油茄子的家常做法

油茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去头，对半切成4份。

2. 热锅放油，下茄子小火翻炒，炒至茄子变软。

3. 放入半小勺盐，加盖小火焖煮5分钟。

4. 放入半小勺糖，撒入少许蒜末，翻炒均匀。

5. 炒至茄子变深色，出锅装盘。

这样就可以做出油茄子的家常做法了，如果想要更详细的步骤可以参考下以上的文字。

油茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子洗净，去蒂去皮，切成大小相同的小块，注意切茄子时尽量别切得太碎，以免糊汤。

2. 烧热锅加油，下入茄子慢慢煎炸至双面金黄，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入葱、蒜、姜炒香，加入豆瓣酱、辣椒酱炒匀，加适量清水、白糖、鸡精、蚝油、生抽等调味。

4. 将煎炸好的茄子倒入锅中翻炒均匀，让茄子裹满汤汁。

5. 准备一个盘子，上面铺一层吸油纸，用来接住炸茄子的油。

6. 将做好的调料倒在茄子上即可。

注意事项：

1. 茄子切得大小要均匀，这样容易炸透。

2. 炸茄子时不要用大火时间太长，以免茄子变糊。

3. 调料汁要根据个人口味调制，适量加入水，以免粘锅。

4. 吸油的纸要干净，不能有任何杂质。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

油茄子的家常做法可以参考以下步骤：

食材：茄子、食用油、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、白糖。

步骤：

1. 茄子洗净，去蒂去尾部，切成均匀的长段。

2. 炒锅倒油，不用太多，把茄子放入锅中翻炒，加少许盐。待茄子炒至变色后，出锅。

3. 锅中留少许油，放入花椒、葱姜蒜爆香，再将茄子重新入锅。放入干辣椒，加生抽、老抽、少许盐、少许白糖调味，翻炒均匀后出锅。

这样就可以做出美味的油茄子啦！如果想要口感更加美味，可以撒上一些熟芝麻增加香气。