大蒜表面都是小疙瘩

如果大蒜表面长有疙瘩，可以尝试以下方法处理：

1. 清洗大蒜：在盆里加水，将大蒜浸泡一段时间，以便清洗掉蒜皮上的疙瘩。

2. 剥皮：将蒜皮剥掉，露出疙瘩部位。

3. 切除疙瘩：用菜刀将疙瘩切除，注意动作要轻，避免切到蒜肉。

4. 晾干：将切除疙瘩的大蒜晾干，防止二次长疙瘩。

5. 移栽：如果是在盆栽土壤中生长的蒜疙瘩，可以考虑移栽到花盆土壤中，放置在阳台通风阴凉处。

如果蒜疙瘩过大，也可以考虑将其切开，长出更多的小蒜芽。

此外，大蒜生长过程中自然会长出疙瘩，这是正常现象。疙瘩其实是蒜头内部的气室和储藏室，它们帮助蒜头抵抗压力，保护蒜瓣不受损害。但如果不适应此现象，可以尝试更换土壤、改善养护方式等方法。

以上建议供您参考，如有需要，建议咨询专业人士获取具体帮助。

大蒜表面出现小疙瘩时，需要注意以下几点：

观察大蒜是否有变质。如果大蒜出现发霉变色，就不能食用。发霉的大蒜是由于霉菌寄生在表面，产生有毒物质，会对人体产生危害。

注意大蒜的保存方法。大蒜应存放在通风、低温、干燥的环境中。真空包装可以延长大蒜的保质期。

避免与空气接触。为了避免大蒜表面产生氧化反应，导致变质和变色，应该避免长时间暴露在空气中。

不要食用发绿或变黑的大蒜。这些大蒜可能已经变质，食用后可能引起不适。

如果大蒜出现异常变化，最好及时丢弃，以免误食并引起健康问题。

大蒜表面的小疙瘩是蒜毫，也称蒜米，是新鲜大蒜的蒜苗，是厨房里常见的食材之一。

蒜毫的口感比大蒜更加鲜嫩，营养价值也更为丰富，含有丰富的维生素A、维生素C、硫胺素、核黄素等，还含有辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的十分之一。

在保存蒜毫的时候，应尽量保证其干燥、通风、透气，这样可以保存很久，甚至可以冷冻保存。从中医的角度来看，蒜毫有解毒醒脾、温中行气的功效，对于脘腹冷痛、泄泻、痢疾、肺痨、百日咳、痈疽肿毒、白秃癣疮等病症有一定的调理效果。