炒青豆芽的家常做法

以下是炒青豆芽的家常做法：

食材：

青豆芽、瘦肉、辣椒、大蒜、生抽、盐、生粉、花生油。

步骤：

1. 将豆芽清洗干净，瘦肉切成丝，用少许生抽和生粉腌制一下，辣椒去籽切丝，大蒜拍碎。

2. 在锅内加入适量花生油，加热后放入大蒜煸炒出香味。

3. 随后加入豆芽，中大火翻炒几分钟。

4. 放入腌制好的瘦肉丝，继续翻炒至肉熟，加入适量盐和生抽调味。

5. 最后加入辣椒丝，翻炒均匀即可。

完成以上步骤，一盘炒青豆芽就做好了。

炒青豆芽的家常做法注意事项如下：

1. 青豆芽在炒之前要先清洗干净，包括豆芽尾部的根须也要仔细清洗。

2. 青豆芽下锅后，要大火快速翻炒，避免时间过长导致营养流失。

3. 喜欢吃软一点的豆芽，可以在翻炒时间稍微长一些。

4. 食盐的用量根据个人口味来决定。

5. 炒青豆芽时可以加入适量的生抽提鲜，但要注意用量，以免食物颜色变黑。

6. 炒青豆芽时最好不要放水，因为豆芽本身带水量，轻微翻炒受热会出部分水，如果放了生水，豆芽的鲜味会降低。

7. 最好使用铁锅或不锈钢锅，不要使用不粘锅或塑料锅。

此外还要注意以下几点：

1. 炒青豆芽前要先将豆芽掐去尾端，再用清水浸泡清洗，这样更干净卫生。

2. 建议不要用铁铲子翻炒，避免铁铲子与豆芽接触导致出油而影响豆芽的鲜嫩程度。

3. 不要在锅中加水焖煮青豆芽，否则会影响豆芽的口感和营养价值。

以上就是炒青豆芽的家常做法注意事项，供您参考。祝您做菜顺利，享受烹饪过程！

炒青豆芽的家常做法的相关信息有：

所需材料：青豆芽、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、食盐、生抽、食用油、鸡精。

做法：首先，将豆芽清洗干净，去掉头尾部备用。接着，锅中放入适量的食用油，爆香葱姜蒜和干辣椒，放入豆芽大火快炒。然后，加入适量的生抽、鸡精和少许食盐调味，继续翻炒至豆芽断生即可出锅。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士。