炒山药片的家常做法

炒山药片的家常做法如下：

食材：山药、瘦肉、青辣椒、红辣椒、葱姜蒜、生抽、耗油、盐、鸡精、十三香、淀粉。

1. 山药洗净削皮，切片备用。

2. 瘦肉切片，加生抽、耗油腌制一会儿。

3. 葱姜蒜切碎，青红辣椒切小段。

4. 锅热烧油，下入葱姜蒜炒出香味，倒入腌制好的肉片，煸炒至肉片变颜色。

5. 下入山药片煸炒，待山药炒熟后，加入青红辣椒，加盐、鸡精、十三香、耗油调味，最后倒入水淀粉勾芡，即可出锅。

这样，一份炒山药片就完成了。请注意，在削山药皮时，最好戴上手套，以防过敏。另外，因为山药容易氧化，所以炒制时尽量快速完成，以防山药变黑。

炒山药片的家常做法如下：

食材：山药、瘦肉、青红椒、大蒜、生抽、盐、淀粉、油。

注意事项：

1. 山药去皮，洗净切片，最好选用嫩山药，口感较好。

2. 瘦肉切片，青红椒切丝，大蒜切末，备用。

3. 加入少许生抽和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

4. 锅内倒入适量油，油温7成热时倒入腌制好的肉片，快速滑炒，炒出肉香味。

5. 倒入山药片和大蒜，快速翻炒，炒至山药变软。

6. 加入青红椒丝、少许盐，继续翻炒均匀。

7. 加入少许生抽提鲜，翻炒均匀后，即可出锅。

在烹饪过程中，需要注意山药片容易变软，翻炒时动作要轻柔，以免炒烂。此外，山药片需要热油快炒，才能保持爽脆口感。同时，适量放些盐和生抽可以提味，但不要过多，以免影响山药的原味。在炒制过程中，火候不宜过大，以免糊锅。以上就是炒山药片的家常做法及注意事项。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

炒山药片的家常做法相关信息如下：

食材：山药、瘦肉、青辣椒、红辣椒、姜、蒜、生抽、老抽、盐、鸡精、香油。

具体步骤：

1. 瘦肉切薄片，青辣椒和红辣椒切丝，姜蒜切末，山药去皮切片，然后用热水焯一下。

2. 锅中烧油，下入姜蒜末炒香，然后下入肉片炒熟，炒出肉香味。

3. 下入青红辣椒丝，炒出香味。

4. 放入焯好的山药片，加入适量生抽、盐、鸡精、香油，再翻炒几分钟即可出锅。

山药是一种营养丰富的食材，含有丰富的碳水化合物和蛋白质，能够为身体提供所需的能量。同时，山药还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素B1、维生素C、钙和铁等，对身体有益。此外，炒山药片时加入适量生抽和香油，可以使口感更加鲜美。