炒蒜茄子的家常做法

以下是炒蒜茄子的家常做法：

食材：茄子2个、蒜适量、生抽适量、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，去茄子皮，切小块。

2. 蒜切末，准备好炒锅，倒油，加热。

3. 油热后，下入茄子翻炒至熟透。

4. 加适量生抽翻炒均匀，放入蒜末炒香。

5. 加盐调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 茄子切块后容易氧化，可加入适量盐拌匀，腌制一会儿，再冲洗干净。

2. 炒茄子时先用大火，这样炒的快且不容易糊。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

炒蒜茄子的家常做法如下：

食材：茄子2个、蒜6瓣、青辣椒1个、红辣椒1个、葱适量、姜适量、豆瓣酱适量、糖少许、生抽适量、盐少许、色拉油适量。

注意事项：

1. 茄子洗净不用去皮，切成大小一样得条状。

2. 准备蒜末，青红辣椒切段控干水分。

3. 选择得豆瓣酱要用水稀释一下，炒出来会更润。

4. 茄子下油锅前，放入盐拌匀腌制一会儿，再冲洗干净挤干水份，这样炸茄子时不会吸收太多的油。

5. 炸至金黄后，捞出备用，复炸一遍会更酥脆。

6. 锅中留底油，放入葱末蒜末炒出香味。

7. 放入豆瓣酱炒香，放入青红辣椒炒至断生。

8. 倒入茄子和糖生抽炒匀，汤汁浓稠后即可出锅。

在烹饪过程中，建议多翻动茄子以免糊掉。此外，如果不能吃太辣可以不放辣椒。这是一道非常下饭的家常菜，可以作为您尝试在家烹饪的新选择。

以下是炒蒜茄子的家常做法的相关信息：

食材：茄子2个、蒜适量、葱适量、姜适量、青辣椒1个、食用油适量、生抽适量、豆瓣酱适量、白糖适量、盐适量、鸡精适量。

步骤：

1. 准备食材，清洗干净。

2. 将茄子切片，葱姜蒜切沫，干辣椒切段，青辣椒去籽切丝。

3. 将锅烧热，放入适量的食用油，加入适量的豆瓣酱爆香。

4. 放入切好的茄子，翻炒至变软。

5. 放入切好的蒜，加入适量的生抽、白糖、盐、鸡精调味。

6. 放入青辣椒丝，继续翻炒至青辣椒丝断生。

7. 最后，出锅前撒上葱花即可。

注意事项：

1. 茄子要先用清水清洗干净。

2. 炒茄子时不要加水，否则会导致茄子变烂。

3. 豆瓣酱已经有盐分，所以加盐时要小心。

以上就是炒蒜茄子的家常做法，按照以上步骤，您也可以根据个人口味调整食材分量。