爆炒肉片的家常做法

爆炒肉片的家常做法如下：

原料：

猪颈肉片、青椒、红椒、大蒜、生姜、黄酒、生抽、淀粉、盐、鸡精、油。

步骤：

1. 将切好的肉片放入碗中，加入黄酒和生抽腌制10分钟。

2. 将腌制好的肉片裹上一层淀粉。

3. 将青椒和红椒切块，姜蒜切末备用。

4. 锅中倒入油，烧热后放入肉片，炒至变色后盛出。

5. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香，加入辣椒煸炒。

6. 加入炒好的肉片，快速翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。

这样炒出的肉片鲜嫩可口，味道鲜美。

爆炒肉片的家常做法如下：

食材：里脊肉、青椒、葱、蒜、酱油、老抽、盐、鸡精、糖、蚝油、胡椒粉、香油

步骤：

1. 里脊肉切片，加蚝油、胡椒粉、少许生抽和淀粉抓匀；

2. 青椒去蒂去籽切块；葱切段，大蒜切片；

3. 热锅凉油下肉片，滑散打散变色就盛出；

4. 余油再次加热，下葱蒜爆香；

5. 下青椒翻炒，加少许盐；

6. 下炒好的肉片，加酱油、鸡精、少许糖，翻炒均匀。

注意事项：

1. 肉片一定要滑散打散，不要结块；

2. 青椒下锅时不要炒太久，以免影响颜色和口感；

3. 蚝油、酱油和鸡精都有一定的咸度，可以不加盐或者少加盐。

在烹饪爆炒肉片时，除了注意食材的准备和翻炒顺序外，还要注意火候的控制。希望这些注意事项能帮助你做出美味的爆炒肉片。

爆炒肉片是一道家常美食，下面是其做法：

食材：猪肉、洋葱、青椒、红椒、大蒜、食用油、酱油、食盐、白糖、胡椒粉、鸡精、料酒。

做法步骤：

1. 将猪肉切成肉片，并用料酒、酱油、食盐、白糖和胡椒粉腌制片刻；将洋葱和青红椒切成块状备用。

2. 大蒜切成末备用。

3. 热锅凉油，放入肉片快速翻炒，炒出香味。

4. 加入蒜末，翻炒均匀。

5. 加入洋葱块和青红椒块，继续翻炒均匀。

6. 加入适量的酱油和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

可以根据个人口味加入适量的食盐和酱油，调整味道。也可以在炒肉片之前先用淀粉腌制一下，这样可以使肉片更加嫩滑。