家常白切牛肉的做法

家常白切牛肉的做法如下：

食材：牛腱子肉1斤、生姜3片、葱1根、生抽适量、老抽适量、料酒适量、食盐适量、白糖适量、五香粉适量、白醋少许、薄荷叶少许、大蒜头几瓣。

步骤：

1. 准备食材。

2. 将牛腱子肉放入清水中浸泡几个小时，中间换几次水，直到完全泡出血水。

3. 将牛肉放入锅中，加入足量的冷水，下入牛肉和姜片，加入葱段，加入少许料酒，大火煮开，将浮沫打干净。

4. 加入适量的食盐，加入少许白醋，加入适量生抽和老抽，搅拌均匀后盖上盖子，转小火煮30分钟。

5. 将牛肉在锅中多煮一会，筷子能轻松插入即可捞出，将牛肉放在冷水中浸泡一下，这样牛肉更紧实。

6. 将牛肉切片，装盘。

7. 生姜切丝，葱切花，大蒜头压成泥。

8. 将牛肉装盘后，撒上姜丝，放上葱花，浇上蒜泥油醋汁，拌匀即可。

蒜泥油醋汁的做法如下：

1. 大蒜头切蒜末，小葱切葱花。

2. 碗中加入蒜末，加入适量食盐。

3. 加入生抽和香醋。

4. 加入适量芝麻油和辣椒油，搅拌均匀即可。

可以根据自己的口味调整调料用量。白切牛肉口感紧实，搭配蒜泥油醋汁的清香口感，非常美味。

家常白切牛肉的做法如下：

食材：牛腱子2斤，生姜一块，小葱一把，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，食用纯碱适量，水适量。

注意事项：

1. 牛腱子先用清水浸泡，完全泡去血水，中途可以换几次水。

2. 生姜切片，葱切段，放入调味料中的其它几样材料。

3. 锅内放水，倒入牛肉和配料。

4. 开大火，锅盖大火煮沸。

5. 煮沸后会有很多浮沫。

6. 浮沫撇干净后，继续煮至牛肉可以用筷子可以穿透时，加入盐调味。

7. 煮好捞出放凉后切片。

8. 装盘，淋上少许纯香油即可。

在制作过程中要注意火候，过大会煮烂牛肉，过小则影响口感。此外，可以依据个人口味加入其他调料，但不要过量，以免影响原汁原味。

以上制作方法和注意事项仅供参考，建议根据个人口味进行调整，以制作出符合个人口味的白切牛肉。

以下是家常白切牛肉的做法：

食材：牛腱子肉500克、小葱1根、生姜1小块、酱油5克、料酒适量、白糖适量、香油适量、花生油适量。

步骤：

1. 准备食材。

2. 牛腱子肉加入姜片和葱段浸泡在水中，大概泡2个小时，中间最好换几次水。

3. 将牛肉放入锅中，加入足量冷水，放入姜片和葱段，烧开后将浮沫洗干净血沫捞出。

4. 加入酱油、料酒、白糖，将牛肉连同汤汁倒入电饭煲中，盖好盖子，煮至牛肉可以用筷子插入即可。

5. 煮好的牛肉捞出，晾凉，切片装盘。

6. 将配料汁拌匀。

7. 取一小碗，加入花生油和香油调匀。

8. 倒入酱油和料酒，再加入白糖搅拌均匀。

9. 把配好的汁倒在切好的牛肉上，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 牛肉一定要泡出血水，这样煮出来的牛肉口感更鲜嫩。

2. 煮牛肉的时候一定要用冷水下锅，这样煮出来的牛肉口感更好。

3. 晾凉的牛肉可以用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一会再切片，会比较容易切。

4. 切牛肉的时候最好顺着牛肉的纹路切，这样切出来的牛肉口感更好。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯进行调整。