家常菜简单水煮肉片

家常水煮肉片的做法如下：

原料：里脊肉、生菜、豆芽、大白菜、蒜末、姜末、干辣椒、花椒、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、生粉、豆瓣酱、辣椒粉、孜然粉、油

具体步骤：

1. 里脊肉切片，放入碗中，加入姜末、蒜末、料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制二十分钟。

2. 准备配菜，洗净切好，将豆芽和白菜煮熟捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，爆香干辣椒和花椒，小火炒香，倒入豆瓣酱，炒出红油后加入适量清水。

4. 煮开后放入腌好的肉片，煮至变色捞出，汤汁备用。

5. 在煮好的肉片中加入适量生粉勾芡，再淋在蔬菜上。

6. 干辣椒和白芝麻混合，锅中倒入适量油，加热后淋在菜上，激发出香味。

7. 最后撒上葱花即可。

这样就可以做出美味的家常水煮肉片了。

制作家常菜简单水煮肉片的注意事项有以下几点：

1. 食材准备：将里脊肉切片，需要提前解冻，避免使用冷藏的里脊肉。同时，将蔬菜洗净切好，备用。

2. 里脊肉腌制：可以添加鸡蛋清、淀粉和料酒，帮助提升口感。

3. 煮肉：使用中小火煮肉，避免将肉片煮得太老。

4. 油的使用：油碟由花生油和蒜泥组成，可以增加食欲。

5. 味道调节：盐、鸡精和味精的适当添加，可以帮助提升口感。

6. 避免营养流失：烹饪过程中，尽量缩短食材在锅中的时间，以减少营养素的损失。

7. 保持食材的完整性：在烹饪过程中，保持食材的完整性有助于提升口感。

8. 保持清洁：在制作水煮肉片后，及时清洁所有用过的厨具和容器，避免交叉污染。

遵循以上注意事项，可以制作出口感鲜美、营养丰富的家常菜简单水煮肉片。

水煮肉片是一道家常菜，制作方法如下：

食材：猪里脊肉、豆芽、大白菜、金针菇、火锅底料、干辣椒、花椒、生抽、盐、糖、料酒、淀粉、豆瓣酱。

步骤：

1. 里脊肉切片，加入适量生抽、料酒、淀粉抓匀腌制。

2. 豆芽、大白菜、金针菇洗净，豆芽焯水备用，白菜和金针菇沥水。

3. 锅入油，炒香适量豆瓣酱和火锅底料。加入适量清水，生抽、糖、盐调味。

4. 水开后加入豆芽、白菜、金针菇，煮至断生捞出装盘。

5. 将腌制好的肉片放入汤中煮，煮至肉片变色捞出放在菜上。

6. 锅入油，入干辣椒、花椒炒香，盖在肉片上。

小贴士：

1. 煮肉的时候不要煮太久，看到肉变白就可以捞起来了，否则肉质会变老。

2. 辣椒和花椒可以根据自己的口味来调整用量。

3. 如果不喜欢吃辣的，可以省略干辣椒和花椒炒香的步骤，或者用其他方式（比如淋油）来提香。

水煮肉片是一道色香味俱全的家常菜，麻辣浓香，营养丰富，具有补虚强身、滋阴润燥、养颜美容的作用。