家常菜烧鸡做法大全

家常菜烧鸡的做法如下：

食材：鸡肉、生姜、葱、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、生粉、花椒油、豆瓣酱、盐、油。

步骤：

1. 鸡肉洗净剁成小块，加入料酒和生抽腌制一会儿。

2. 锅内放油烧热，放入葱姜和干辣椒爆香。

3. 放入鸡肉翻炒至表面微黄，加入豆瓣酱炒香。

4. 加入少量水和花椒油，烧开后加入生抽、盐、白糖调味。

5. 加入葱段和红辣椒翻炒均匀，最后用生粉勾芡即可。

也可以尝试用不同的食材和调料进行烹饪，做出不同口味的烧鸡。

家常菜烧鸡的做法有多种，其中最普遍的一种是用八角、生姜、蒜头、干辣椒和酱油等材料烧制。以下是制作烧鸡的注意事项：

1. 鸡肉要先用盐、料酒腌制一下，这样可以去除鸡肉的腥味，增加鸡肉的香味。

2. 烧制鸡肉时，要少加水，尽量用小火慢炖，这样可以使得鸡肉酥烂。

3. 烧鸡的时候，可以加入一些香料，如八角、生姜、香叶等，可以增加烧鸡的香味。

4. 酱油的选择也会影响烧鸡的颜色和口感，建议使用老抽，可以烧制出颜色红亮，口感鲜美的鸡肉。

5. 制作烧鸡时，要注意火候，不要烧糊了。

6. 食用前，可以撒上一些葱花或者芝麻，增加口感和美感。

另外一种做法是先调制酱汁，将生抽、老抽、盐、糖、料酒和蒜末放在一起搅拌均匀。将鸡肉块放入热油中煸炒至金黄色，加入酱汁和清水，小火炖煮半小时左右。注意在煸炒和炖煮过程中要经常翻动，以免烧糊。

无论哪种做法，都需要注意火候和烹饪时间，以确保鸡肉能够烧制酥烂鲜美。同时，在制作过程中要注意卫生，保持厨房的清洁和卫生，以确保制作出美味的烧鸡。

家常菜烧鸡做法大全的相关信息有：

1. 香辣烧鸡的做法步骤包括浸泡鸡肉、姜蒜切末，干辣椒和花椒备用，热锅凉油把鸡块煎至两面金黄，加入姜蒜末和干辣椒炒香，加入豆瓣酱和花椒翻炒，加入蚝油、生抽、老抽和冰糖，倒入一听啤酒，没过鸡肉，盖上盖子小火炖煮15分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可。

2. 怪味烧鸡的做法包括将鸡肉用料酒、酱油、精盐腌渍，裹上浆，下入油锅炸至金黄色时捞出，再放入鸡汤、花椒、肉桂、八角、精盐、味精等熬成的汤汁中，用小火炖至熟烂，将卤汁倒入盘内晾凉，再将鸡肉取出改刀装盘即可。

3. 葱香烧鸡的做法是提前准备好鸡中翅，洗干净后焯水，锅内倒入适量油，爆香葱白和姜蒜，放入鸡中翅，淋入料酒生抽和一点点白糖，最后放入葱叶段淋入生粉芡即可。

除了以上几种做法，烧鸡还有红烧烧鸡块、香酥烧鸡等做法。烧鸡在制作过程中需要进行油炸和炖煮等步骤，口感鲜嫩，味道咸鲜微甜，香气四溢。