炒鸡的做法大全家常

炒鸡的家常做法有以下两种：

方法一：

1. 准备食材：鸡腿、青椒、红椒、黄椒、洋葱、姜、大蒜、大葱、豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉。

2. 将鸡腿洗净，剁成小块，青红黄椒去蒂去籽，切成小块。洋葱切碎，姜切末，蒜切末，大葱切段。

3. 锅中加水，放入鸡块，加入料酒和姜片焯水，捞出备用。

4. 锅中加适量油，油温热时下入洋葱炒香，下入鸡块翻炒均匀。

5. 加入豆瓣酱、酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉翻炒均匀。

6. 加入适量清水，焖煮约15分钟。

7. 放入青红黄椒块翻炒均匀，煮至辣椒断生。

8. 大火收汁即可。

方法二：

1. 准备食材：鸡翅根6个，干辣椒5个，蒜瓣4个，姜片3片，花椒1大把，葱白适量，食盐适量，生抽酱油适量，豆瓣酱2勺。

2. 将鸡翅根洗净，沥干水分备用。姜蒜切片，葱白切段。

3. 锅中加入适量油，油热后下入花椒和豆瓣酱，小火翻炒出香味。

4. 放入鸡翅根翻炒均匀，让每个翅根上都裹上料汁。

5. 加入适量生抽酱油、食盐、葱姜蒜和干辣椒，继续翻炒均匀。

6. 加入适量清水，没过鸡翅根即可，盖上盖子焖煮，煮至鸡翅根熟透即可。

可以根据个人口味和饮食习惯选择合适的炒鸡做法。

炒鸡的家常大全家常做法和注意事项如下：

食材：鸡、青椒、红椒、蒜、盐、油、酱油、料酒、鸡精、葱等。做法如下：

1. 鸡肉切块，大小自己把握，用盐、生抽腌一会儿。

2. 准备好青椒和红椒，洗净去蒂去籽，然后切成大小差不多的块状。

3. 蒜去皮切片，准备好葱花。

4. 热锅凉油，油稍多一点，放入蒜片，爆香锅，加入鸡块，用铲子不停翻炒。

5. 炒至鸡肉变色后，加入葱花和料酒，翻炒一会儿。

6. 放入酱油，继续翻炒上色，盖上锅盖开始煮。

7. 鸡肉煮至八成熟时放入青椒和红椒，继续翻炒至熟。

8. 加盐、鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。

注意事项：

1. 鸡肉腌制的时间不要太短，要充分让鸡肉入味。

2. 炒至鸡肉的时候火候不要太大以免粘锅。

3. 青椒和红椒不要炒得过熟，断生即可。

4. 加入水的时候要适量，以防不够。

以上就是炒鸡的家常做法及注意事项。

炒鸡的家常做法有很多，这里为您提供一种常见做法：

食材：鸡肉块、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、蚝油、盐、白糖、湿淀粉、食用油

步骤：

1. 鸡肉块加入盐、料酒、蚝油、酱油拌匀，腌制15分钟。

2. 青椒、红椒切块，葱切段，姜蒜切末。

3. 锅中倒油，油热后倒入腌制好的鸡块，炸至7分熟捞出。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，倒入鸡块、红椒、青椒翻炒均匀。

5. 加入盐、白糖调味，淋少许料酒，翻炒均匀后，倒入湿淀粉勾薄欠即可出锅。

注意事项：鸡块要炸至7分熟，炒的时候大火快炒。可以根据个人口味调整佐料用量。