炒牛肉丝的家常做法

炒牛肉丝的家常做法如下：

食材：牛肉、青椒、红椒、大蒜、生姜、大葱、料酒、盐、淀粉、生抽、蚝油、花椒油、豆瓣酱。

步骤：

1. 牛肉洗净切成丝，加料酒、盐、淀粉抓匀腌制15分钟。

2. 大蒜生姜切末，大葱切段，青红椒去蒂去籽切丝备用。

3. 调个酱汁：两勺生抽、一勺蚝油、一勺花椒油或豆瓣酱，搅拌均匀。

4. 锅中加适量水烧开，放入腌好的牛肉丝快速焯水，牛肉变色后捞出备用。

5. 锅中加适量油，油温六成热时放入葱姜蒜爆香，然后放入青红椒丝翻炒均匀。

6. 放入焯水后的牛肉丝，迅速翻炒均匀，使牛肉丝都裹上油。

7. 倒入调好的酱汁，翻炒均匀即可出锅。

完成以上步骤，一份美味的炒牛肉丝就做好了。

炒牛肉丝的家常做法步骤如下：

1. 将牛肉洗净。

2. 牛肉切成丝，加入调料（生抽、料酒、淀粉）拌匀。

3. 青椒洗净，去蒂去籽，切成丝。

4. 大蒜去皮切末。

5. 热锅放油，油热后放入牛肉丝，快速滑炒。

6. 炒至牛肉变色后盛出备用。

7. 另起锅，放入蒜末，青椒丝煸炒。

8. 加入少量的生抽，炒至青椒变软。

9. 加入牛肉丝，快速翻炒均匀。

注意事项包括：牛肉需要逆着肉的纹路切，这样嚼起来口感不会硬；青椒和大蒜在煸炒时可以适量多炒一会，这样味道更香；牛肉丝滑炒时动作要快，避免牛肉变老。

完成以上步骤，一盘美味的炒牛肉丝就做好了。

炒牛肉丝的家常做法的相关信息有：

所需材料：牛肉、青红椒、洋葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、生抽、胡椒粉、料酒、辣酱、生抽、老抽^[2]^。

做法步骤：牛肉切丝，加盐、生抽、胡椒粉、料酒腌制20分钟；青红椒、洋葱切丝，姜蒜切末备用；腌制好的牛肉丝用淀粉拌匀；锅中加适量油，油热后，倒入牛肉丝大火快速翻炒，炒至变色后盛出；锅中加适量油，油热后，加入姜蒜末、辣酱，小火炒香；倒入青红椒丝、洋葱丝，翻炒出香味；加入牛肉丝，大火快速翻炒均匀；加盐、鸡精、糖、生抽调味，翻炒均匀即可出锅^[2]^。

此外，炒牛肉丝还可以使用以下方法：

准备材料：牛肉丝、葱段、姜丝、蒜末、酱油、盐、油；做法：锅中放入葱段、姜丝蒜末煸炒出香味，放入牛肉丝，煸炒至变色，加酱油继续煸炒，加盐调味即可出锅^[1]^。

准备材料：牛肉丝、蒜末、辣椒丝、酱油、糖、料酒、盐、油；将牛肉丝炒至变色，加入蒜末和辣椒丝煸炒，加入糖、酱油和料酒调味即可出锅^[4]^。

锅中底油烧热，放入牛肉丝大火快速翻炒，加盐巴继续翻炒均匀，就可以了。做法很简单，而且口感很好^[3]^。