疙瘩汤用什么水和面

疙瘩汤可以用温水和面，也可以用冷水和面。具体做法如下：

1. 准备好面粉，鸡蛋和青菜。

2. 将面粉放入一个容器中，加入适量的水，用筷子搅拌成疙瘩状。

3. 将鸡蛋打入碗中，打散后备用。

4. 锅中加入适量的油，油热后放入葱花爆香，然后加入适量的清水。

5. 水开后放入疙瘩，用筷子搅拌一下，防止粘连。

6. 煮一会儿后，加入青菜和适量的盐。

7. 最后，鸡蛋液淋在疙瘩汤上，搅拌均匀即可。

希望以上信息有帮助。如果不确定做法是否正确，可以请教专业人士。

疙瘩汤用冷水和面，注意一定要将面搅拌成均匀的疙瘩后再煮汤^[2]^。

疙瘩汤的注意事项有^[1]^：

煮汤时油要少。

调料放得准确。可以适量放入葱花、姜和虾皮等，最后撒上胡椒粉。

汤里也可以放蔬菜，颜色美观。

疙瘩汤是一道家常汤品，做法有很多种，不同地区口味不同，做法也有差别。疙瘩汤的特色是汤鲜香，疙瘩油酥可口^[2]^。

疙瘩汤用冷水和面 。疙瘩汤用冷水和面的做法如下：

1. 食材：面粉150克、鸡蛋两个、小白菜5颗、葱、姜、盐、花生油。

2. 取适量面粉，用凉水揉成稀软的面糊。

3. 面糊在搅拌的时候会有些小疙瘩，不要紧，一会在煮的时候会融化的。

4. 把洗净的小白菜切碎，加入葱姜末。

5. 加入花生油，每样食材都充分搅拌均匀。

6. 锅烧热，加少许花生油，把面糊状物倒入锅中，一边倒一边搅拌，这样就不会粘到锅底。

7. 煮沸后，把鸡蛋液均匀撒入锅中，等蛋花煮熟了，加盐即可出锅。

疙瘩汤用冷水和面可以让面糊更均匀，融的更快，而且不会出现疙瘩状。同时，疙瘩汤也可以根据个人口味加入其他食材，比如豆腐、蘑菇等。