家常凉菜大全及做法

家常凉菜大全及做法有：

1. 凉拌香椿：将香椿切成小段，加入盐、味精、生抽酱油、醋拌匀即可。

2. 凉拌苦瓜：将苦瓜切成小块，焯水后加入蒜末、盐、味精、白糖、生抽酱油拌匀即可。

3. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成条状，加入蒜末、盐、味精、白糖、醋、辣椒油拌匀即可。

4. 凉拌海带丝：将海带丝加入蒜末、盐、味精、白糖、生抽酱油、醋、芝麻油拌匀即可。

5. 皮蛋拌凉瓜：将凉瓜切成圈状，用盐腌制片刻，挤干水分，将皮蛋切成小块，加入蒜末、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。

6. 花生米拌黄瓜：将花生米用开水泡一下，捞出沥干水分，加入盐、味精、白糖、醋、辣椒油拌匀即可。

7. 凉拌三丝：包括豆腐皮、香菜和胡萝卜，加入盐、味精、生抽酱油、醋、辣椒油拌匀即可。

8. 凉拌木耳：将木耳泡发后，加入蒜末、盐、味精、生抽酱油、醋、辣椒油拌匀即可。

以上凉菜做法仅供参考，具体可以按照个人口味进行调整。制作凉菜时，需要注意卫生，食材要清洗干净，避免食用过期或变质的食材。另外，醋和生抽不要放太多，以免影响口感。最后，可以适量添加一些香菜或者芝麻油来增加香味。

家常凉菜大全及做法注意事项如下：

花生米。做法：将花生米用凉水洗净泡一会儿，这样可去掉花生米的红衣，且口感更好。冷锅下冷油，放入花生米，小火翻炒，至金黄即可。

皮蛋拌黄瓜。做法：将皮蛋切好放在盘子里，黄瓜切丝摆在皮蛋上，放上蒜泥、香油、生抽、米醋（少量）、白糖，拌匀即可。

凉拌香椿。做法：将香椿洗净，焯水后切碎，加入调料拌匀即可。

凉拌海带丝。做法：将海带丝洗净，加入调料拌匀即可。

糖醋萝卜丝。做法：将白萝卜切丝，加入糖、醋、盐、味精等调料拌匀即可。

凉拌木耳。做法：将木耳泡发，洗净后加入调料拌匀即可。

凉拌芝麻海苔黄瓜。做法：将黄瓜切丝，用芝麻海苔、蒜泥、米醋、生抽、白糖、香油拌匀即可。

注意事项：切记一定要将食材洗净，处理好食材后要尽快食用，以免细菌滋生。对于过敏体质的人来说，某些蔬菜可能不适合食用，需要特别注意。

以上就是一些家常凉菜及其做法，可以根据自己的口味进行调整。同时，记得食用前要彻底洗净食材，处理过程中要注意卫生。另外，凉拌菜最好现做现吃，不要过量食用以免刺激胃肠道。如果需要更多信息，建议咨询专业厨师或查看相关美食书籍。

家常凉菜大全及做法包括很多种类，以下为您推荐：

1. 拍黄瓜：将黄瓜拍碎，加入蒜末、香菜、醋、香油、盐、鸡精、生抽搅拌均匀即可。

2. 凉拌香椿】：将香椿焯水切碎，加入花生米、蒜末、生抽、香油、盐、醋搅拌均匀即可。

3. 凉拌木耳】：将木耳泡发洗净，切成丝，加入蒜末、生抽、醋、盐、糖、香油、辣椒油拌匀即可。

4. 凉拌海带丝】：将海带泡发洗净，切成丝，加入蒜末、醋、盐、酱油、白糖、香油拌匀即可。

5. 花生米拌豆芽】：将豆芽焯水，加入花生米、醋、盐、糖、生抽、蒜末、辣椒油拌匀即可。

6. 凉拌西红柿】：将西红柿切小块，加入蒜末、醋、盐、糖、香油拌匀即可。

7. 凉拌西芹】：将西芹切段，加入蒜末、醋、盐、糖、生抽拌匀即可。

此外，还有凉拌苦瓜、凉拌黄瓜条、花生米拌豆角丝、凉拌芦笋片等。制作时可以根据个人口味进行调整，希望您能做出美味的家常凉菜！