家常麻辣豆腐怎么做

家常麻辣豆腐的做法如下：

食材：豆腐、辣椒油、麻椒粒、豆瓣酱、食用盐、生抽、高汤、鸡精、葱花、花椒粉、水淀粉等。

步骤：

1. 锅中倒入适量油，烧热后，放入适量麻椒粒，小火翻炒至变色，捞出备用。

2. 转大火，放入适量辣椒油，烧热后，放入适量豆瓣酱，翻炒均匀。

3. 倒入适量清水，适量生抽，适量盐，适量鸡精，适量高汤，放入豆腐，中火煮5分钟。

4. 勾芡（水淀粉），边倒边搅，使豆腐充分吸收汤汁。

5. 盛出装盘，撒上葱花，适量花椒粉，适量辣椒油即可。

可以根据口味和当地食材进行调整，希望对你有帮助。

家常麻辣豆腐的制作步骤如下：

食材：北豆腐500g、牛肉酱包5g、盐5g、鸡精5g、干辣椒少许、花椒少许、葱少许、水淀粉少许、高汤适量。

1. 锅中放入高汤，豆腐切块后下锅，加适量盐，中火煮约3分钟，捞出沥水。

2. 锅中底油加热，放入适量牛肉酱，炒出香味后，倒入豆腐块。

3. 加入适量辣椒段，花椒，葱姜蒜末，继续翻炒约2分钟。

4. 勾薄芡汁出锅。

注意事项：

1. 煮豆腐时要中火慢慢煮，不容易煮烂。

2. 辣椒段和花椒的量可以根据个人口味添加。

3. 芡汁要薄，不要太厚了。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常麻辣豆腐的制作方法如下：

食材：嫩豆腐一块、香菇2个、木耳3朵、葱适量、花椒适量、干辣椒适量、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽半勺、白糖半勺、盐适量、淀粉适量、少量水。

步骤：

1. 豆腐切成1.5厘米左右的小方块，葱切段，香菇和木耳切丁，豆腐焯水，可以去除豆腥味。

2. 锅中放少许油，放入豆腐煎至金黄，煎至外皮稍微有些硬。

3. 锅中留底油，放入干花椒和干辣椒，小火慢慢炸至出香味，注意不要炸糊了。

4. 放入葱段和香菇木耳丁，继续小火翻炒出香味。

5. 加入一勺豆瓣酱，翻炒化开，加入生抽、少许老抽（提色）和一点点白糖，翻炒均匀。

6. 加入豆腐块，使豆腐均匀裹上酱汁。

7. 加入一小碗水，少许盐调味，焖煮至汤汁收干，淋入水淀粉勾芡即可。

这样就可以做出美味的家常麻辣豆腐了。口感麻辣香浓，入口即化，非常好吃。请享受烹饪的过程。