白菜扣肉的家常做法

白菜扣肉的家常做法步骤如下：

1. 准备五花肉、大白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、料酒、冰糖等食材。

2. 五花肉洗净焯水，捞出控干。锅热油，将五花肉切成麻将块，下锅中小火煎至出油，两面金黄。

3. 放入冰糖，小火炒化，炒成红亮色，注意火候不要太大，以免炒糊。倒入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮，翻炒出香味。加入适量料酒和生抽，再加入老抽。将五花肉块均匀裹上酱料。

4. 大白菜洗净沥干，垫入蒸碗底部，再铺上五花肉块。锅清水煮沸，将裹上酱料的大白菜整齐码放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸60分钟左右。

5. 蒸好的五花肉块取出，将汤汁倒掉，滤出杂质。将五花肉块码入大碗中，撒上葱花。

6. 将汤汁重新倒入锅中，加入盐、鸡精调味，煮沸后淋在五花肉块上即可。

以上步骤供您参考，注意菜品的口味可能会受到烹饪时间、温度等因素的影响，请根据实际情况调整。

白菜扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉、大白菜、酱油、蒜、红油豆瓣酱、生姜、葱、辣酱、鸡精、胡椒粉、油

注意事项：

1. 五花肉焯水后，需要把表面金色的那层用厨房擦干擦干净，这样蒸出来的五花肉肥而不腻。

2. 白菜要最后放入锅内，这样可以保持白菜的清甜和爽脆。

3. 扣肉蒸好后，可以用盘子或者碗盛起来，然后把大白菜码放在碗上面，这样肉汁就会牢牢地锁在碗里，不会流出来。

具体步骤：

1. 把五花肉清洗干净，放入锅内隔水蒸15-20分钟。

2. 大白菜切去尾部，切成块状，用油煸炒透。

3. 准备蒜末、姜末，准备一勺红油豆瓣酱，准备辣酱一勺。热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。放入一勺红油豆瓣酱，炒出红油后放入适量的清水。放入酱油调色，放入鸡精、胡椒粉调味。放入大白菜翻炒均匀。

4. 把五花肉整齐的摆放好，把炒好的白菜倒扣在盘子里面即可。

完成以上步骤，白菜扣肉就做好了，可以享用美味了。

白菜扣肉的家常做法的相关信息有：

所需材料：五花肉、白菜、老抽、生抽、糖、八角、桂皮、姜、蒜、青蒜、油、盐。

做法：首先洗净五花肉并放入水中焯水，然后捞起切成薄片；白菜洗净后沥干水分；姜、蒜切末，青蒜切段；起锅热油，放入五花肉煸炒至金黄色，加入八角、桂皮炒香，再加入生抽、老抽、糖翻炒；随后将白菜放入锅中翻炒均匀，加适量盐调味，翻炒均匀后出锅；最后将五花肉倒扣在盘子里，白菜放在五花肉上即可。

可以根据自己的口味和食材选择不同的调料进行调味。