家常老厨白菜的做法

家常老厨白菜的做法如下：

食材：白菜、五花肉、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、食盐、耗油、五香粉、白糖、植物油。

1. 白菜手撕成片，洗净备用。

2. 五花肉切薄片，粉条用温水泡软，葱姜蒜切末，干辣椒切段。

3. 调个料汁：料酒、酱油、蚝油、盐、耗油、五香粉、少许白糖搅匀。

4. 锅放油烧热，放入五花肉煸炒，炒至五花肉吐油微黄后放入葱姜蒜末和干辣椒段翻炒。

5. 加入白菜片，大火翻炒，再放入调好的料汁，翻炒均匀后加入泡软的粉条。

6. 继续翻炒几分钟至白菜变软后即可出锅。

注意：白菜不要炒太久，否则会影响口感。此道菜品五花肉片口感醇厚，白菜吸收了肉香，粉条更加入味，是一道美味又下饭的家常菜。

家常老厨白菜的做法如下：

食材：白菜、五花肉、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒。

步骤：

1. 白菜手撕成片，葱切段，姜蒜切片，干辣椒切段。

2. 五花肉切薄片，粉条用温水泡软切段。

3. 锅中放油，小火加热，放入花椒炒香，再放入五花肉，煸炒至变色。

4. 放入葱姜蒜和干辣椒炒香。

5. 白菜片下锅，中大火翻炒至白菜塌软。

6. 放入适量盐、生抽、老抽、鸡精，搅拌均匀。

7. 放入粉条，继续翻炒均匀，闷煮5分钟左右，粉条变软即可。

注意事项：

1. 白菜要手撕成片，这样比刀切更能保留白菜的纤维，也更加入味。

2. 粉条一定要用温水泡软，这样易熟易入味。

3. 干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味调节，喜欢麻辣口味可以多放。

4. 白菜易熟，煮太久反而会导致口感变差。

5. 闷煮过程中不要频繁翻炒，以免粉条碎断。

除了以上注意事项，在烹饪过程中还要注意以下几点：

1. 五花肉要切薄一点，这样容易煸炒出香味。

2. 煸炒葱姜蒜和干辣椒时要炒出香味，这样可以给白菜增香。

3. 白菜下锅后要快速翻炒，让每一片白菜都均匀地裹上酱料。

4. 粉条变软即可出锅，不要煮太久，以免影响口感和外观。

总之，制作家常老厨白菜需要注意火候和食材的搭配，这样才能做出美味的菜品。

家常老厨白菜的做法包括以下步骤：

食材：

大白菜 半棵

猪肉馅 150克

干辣椒 适量

大葱 适量

姜末 适量

盐 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

鸡精 适量

花椒粉 适量

食用油 适量

步骤：

1. 将大白菜洗净，切片备用。

2. 在锅中倒入适量的食用油，待油热后放入花椒粉、葱姜末、干辣椒炒香。

3. 加入肉馅，快速滑开，加入盐、料酒，翻炒至肉馅变色。

4. 加入白菜，大火翻炒至菜叶变软。

5. 加适量的生抽、老抽，翻炒均匀。

6. 出锅前加入鸡精调味即可。

注意事项：

1. 在炒肉馅时，要快速滑散，以免粘连。

2. 在炒制白菜时，可适量添加一些水，以免糊锅。

3. 根据口味添加调料，口味清淡的可减少生抽和老抽的用量。

按照以上步骤，就可以做出美味的家常老厨白菜了。