家常菜菜谱大全荤菜

家常菜荤菜菜谱有很多，如：红烧肉、糖醋排骨、鱼香肉丝、宫保鸡丁、尖椒炒牛肉、辣子炒鸡丁、土豆烧鸡、芹菜炒肉末、红烧鸡腿肉、孜然鸡肝、爆炒鸡丁、青椒炒鸡杂、酱板鸭等。

这些菜谱做法都相对简单，需要食材和调料根据具体要做的荤菜而变化。

以红烧肉为例，其做法如下：

1. 五花肉切块，香葱切段，姜切片。

2. 锅中倒入适量清水，大火煮沸后，下入五花肉块，待五花肉变色后捞出备用。

3. 锅中倒入适量油，大火烧热后，下入姜片、花椒、香葱段，煸炒出香味。

4. 放入焯过水的五花肉块，翻炒均匀。

5. 倒入适量料酒，生抽，老抽，翻炒均匀上色。

6. 倒入适量开水，大火烧开后转小火，炖煮至五花肉软烂，最后加盐调味，翻炒均匀。

具体制作方法可能因个人口味而异。在烹饪过程中，注意火候，掌握好调味的比例，才能做出美味的家常菜。

家常菜荤菜菜谱及注意事项较多，以下为您推荐：

1. 红烧肉菜谱：将五花肉块冷水下锅，焯水后捞出，锅中加水、料酒、葱姜，放入五花肉块小火炖煮，煮开后撇去浮沫，再焖煮30分钟后捞出，锅中加油、冰糖炒化，放入五花肉块均匀裹上糖色，加入姜蒜、八角、干辣椒、盐、味极鲜、蚝油翻炒均匀后出锅。注意事项包括：五花肉一定要冷水下锅，炖煮时要用小火，注意翻炒均匀，不要炒糊。

2. 鱼香肉丝：将猪肉切成丝，加入一勺盐、料酒和淀粉抓匀。将木耳、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末备用。锅中放油，油热后加入肉丝翻炒几下，加入木耳、胡萝卜丝翻炒均匀。倒入料汁，搅拌均匀收汁即可出锅。注意事项包括：肉丝要用淀粉抓匀，注意火候不要炒糊，适当控制收汁时间。

3. 糖醋排骨：将排骨焯水后捞出备用，准备调料包括盐、鸡精、白糖、白醋、料酒、生抽、水淀粉。锅中加油，放入排骨翻炒均匀后加入调料，搅拌均匀后焖煮至汤汁收干。注意事项包括：焯水时可以加入一些姜片和料酒去腥，翻炒排骨时要均匀加入调料，注意焖煮时间以免汤汁过浓。

在制作以上荤菜时，还需要注意卫生和安全问题，使用刀具和厨房用具时要小心避免割伤。同时，根据个人口味和营养需求调整食材和调料的使用量。

家常菜荤菜菜谱大全如下：

红烧肉。材料：五花肉、酱油、糖、盐、葱段、姜片、八角、红干辣椒。

鱼香肉丝。材料：猪里脊肉、绿尖椒、胡萝卜、葱、姜、蒜瓣、醋、生抽、糖、豆瓣酱。

糖醋里脊。材料：猪里脊肉、鸡蛋、面粉、青红椒、葱姜蒜。

宫保鸡丁。材料：鸡胸肉、青椒、葱、蒜瓣、豆瓣酱、生抽、糖、醋、淀粉、花椒。

土豆炒牛肉。材料：土豆、牛肉、青椒、红椒、盐、料酒、酱油、油、花椒、干辣椒、姜丝。

爆炒猪肝。材料：猪肝，木耳，红椒，蒜头，姜片，生抽，鸡精，生粉，酒水各适量。

以上只是一些家常荤菜的建议，可以根据个人口味进行调整，同时也可以添加或修改其他菜谱以适应不同的饮食偏好。