白菜扣肉的家常做法

白菜扣肉的家常做法步骤如下：

1. 准备五花肉、大白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、冰糖。

2. 五花肉洗净放入冷水锅中，大火煮沸，撇去浮沫，煮至七成熟捞出。

3. 煮好的五花肉切成薄片。

4. 锅内放油烧热，放入五花肉片，中火煎至两面金黄色，捞出备用。

5. 锅内放少许油，放入葱姜蒜爆香，加老抽、盐、五花肉翻炒一分钟。

6. 放入大白菜，翻炒至白菜变软后盛出备用。

7. 取一个碗，将炒好的五花肉和白菜放入碗中，倒入少许红烧酱油，撒上葱花。

8. 将放好食材的碗移至高压锅中（这样可以不用看火），加入八角、桂皮、干辣椒等香料，加入少许开水。

9. 盖上锅盖，大火烧上汽后转小火压8分钟，关火后放置5分钟取出来即可。

按照以上步骤，您可以完成白菜扣肉的烹饪。

白菜扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉、大白菜、酱油、蒜、红油豆瓣酱、盐、糖、料酒、油。

注意事项：白菜要最后放入，以免煮烂；五花肉煮的时间不要过长，影响口感。

具体步骤：

1. 五花肉用盐搓洗干净，控干水分。锅内加水，放入五花肉煮半小时左右，捞出放凉切薄片。

2. 大蒜切末，热锅凉油下蒜末爆香，加红油豆瓣酱炒香。加一碗水、酱油、料酒、白糖煮开。

3. 放入五花肉片，小火煮五分钟，捞出肉片铺碗底。大白菜叶子洗净，烫熟捞出。

4. 将烫好的白菜叶子铺在肉片上面，上锅蒸30分钟以上，将碗汁浇在白菜扣肉上即可。

白菜扣肉是一道家常菜，扣肉软糯，白菜鲜嫩，味道美极了。

白菜扣肉的家常做法的相关信息有：

所需材料：五花肉、白菜、老抽、生抽、糖、八角、桂皮、姜、蒜、青蒜、油、盐。

做法：首先洗净五花肉并放入水中焯水，然后捞起切成薄片；白菜洗净后沥干水分；姜、蒜切末，青蒜切段；起锅热油，放入五花肉煸炒至金黄；加入老抽、生抽、糖、桂皮、八角、姜蒜翻炒均匀；加入白菜炒匀后加入盐和清水，盖上锅盖焖煮；待汤汁收干后加入青蒜翻炒均匀即可。

可以根据自己的口味和饮食习惯进行调整，如果需要更多信息，可以咨询饭店大厨。