家常莲藕排骨汤做法

家常莲藕排骨汤做法如下：

食材：排骨、莲藕、姜、葱、盐、料酒、鸡精、五香粉。

步骤：

1. 排骨洗净，焯水后用温水洗净，沥干水分备用。

2. 莲藕去皮切块，姜切片，葱切段。

3. 锅中放清水烧开，放入藕块焯水，捞出沥干水分备用。

4. 锅中倒入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，加料酒大火烧开，撇去浮沫。

5. 加入藕块和五香粉，转小火炖煮2个小时。

6. 加入适量盐、鸡精调味即可。

做好家常莲藕排骨汤的关键是焯水后的排骨要用温水冲洗干净，并且要加料酒和姜片去除排骨的腥味。另外，炖煮的时间要足够，让排骨和莲藕充分融合。

制作家常莲藕排骨汤的注意事项包括：

1. 选购肉排要新鲜，这样炖出来的汤才会鲜香。

2. 炖汤时要将排骨先用沸水焯掉血沫，再与莲藕一起炖煮。

3. 莲藕可以先用热水浸泡片刻，这样不容易变黑。

4. 炖汤时为了使排骨更香，可以适量加一些香料，如生姜、大葱、花椒等。

5. 最好使用砂锅，小火慢炖，口感更佳。

6. 不要过早的放入盐，以免影响汤汁的鲜味。

7. 最好使用农村散养的猪的排骨，这样的排骨肉质粗并且香。

8. 炖好的汤不要频繁的开锅，以免影响汤的口感。

以上就是制作莲藕排骨汤时需要注意的一些要点，按照这些步骤做，就可以做出美味的莲藕排骨汤了。

家常莲藕排骨汤做法的相关信息如下：

1. 原料：排骨、莲藕、姜、盐、料酒、鸡精、葱等。

2. 做法：将排骨焯水后清洗干净。将莲藕去皮切成小块，姜切片，葱切段。锅中加水，将焯水后的排骨、姜片、葱段加入锅中，大火烧开后转小火煮30分钟。加入莲藕块，继续煮30分钟，加盐、鸡精调味即可。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味和需求调整做法，比如可以添加其他调料或食材。