排骨烩菜的家常做法

排骨烩菜的常见家常做法如下：

食材：排骨、土豆、洋葱、蘑菇、青椒、红椒、酱油、蚝油、盐、鸡精、姜、蒜。

步骤：

1. 排骨焯水，控干。

2. 准备土豆块、洋葱块、蘑菇片、青椒块、红椒块，姜蒜切碎。

3. 锅中加油，把排骨煎至两面金黄后，加入姜蒜炒香。

4. 加入蚝油、酱油，翻炒均匀。

5. 加入适量水和蔬菜，翻炒均匀。

6. 盖上锅盖，小火慢炖10分钟。

7. 待汤汁浓稠，加入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 排骨煎至两面金黄可以去除排骨的腥味。

2. 加入蔬菜后，不要翻炒过猛，以免影响口感。

以上做法供您参考，可以根据食材分量和个人口味适当调整。

排骨烩菜的步骤如下：

食材：排骨、白菜、土豆、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、盐、生抽、料酒、鸡精、葱花、油

步骤：

1. 排骨焯水，土豆切块，白菜切块，青红椒切丁，葱姜蒜切段。

2. 锅底加油，爆香葱姜蒜，放入排骨煎炒，放入料酒，生抽，蚝油炒香。

3. 加入土豆翻炒，再加入白菜和适量清水。

4. 炖煮软烂，放入盐，鸡精调味。

5. 最后放入青红椒丁翻炒几下出锅即可。

注意事项：

1. 排骨要炒至微焦颜色，这样炖出来的排骨味道更好。

2. 加水要加热水，加冷水会让排骨肉质变紧变硬。

3. 炖煮时加盐要适量，因为前期已经加了生抽蚝油，盐不要过多。

对于这道家常菜，口味偏重，适合搭配米饭食用。同时，这道菜也含有丰富的营养，是一道美味又健康的家庭晚餐选择。

以下是排骨烩菜的详细做法：

材料：

排骨、土豆、洋葱、蘑菇、青椒、红椒、酱油、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、盐、糖、胡椒粉、水淀粉

步骤：

1. 排骨焯水，准备好其他材料，土豆、洋葱、蘑菇、青红椒切块备用。

2. 锅中放少许油，放入焯好的排骨，煸炒至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留少许油，放入姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。

4. 放入煸炒好的排骨和其他蔬菜，加料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀。

5. 加入适量水，大火烧开，转小火焖煮15分钟左右，最后加入水淀粉勾芡即可。

小贴士：

1. 如果喜欢口感更软烂的土豆，可以在焖煮时间延长5分钟。

2. 可以根据个人口味加入其他调料，如鸡精等。

3. 煸炒排骨的时候要耐心翻动，确保受热均匀。