白菜扣肉的家常做法

白菜扣肉的家常做法步骤如下：

1. 准备五花肉、大白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、老抽、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉等原材料。

2. 五花肉用生抽稍微腌制一下。

3. 热锅，将五花肉两面煎香，放凉。

4. 白菜切好，煎好的五花肉切片，葱、姜、蒜、干辣椒切碎。

5. 热锅炒香葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶。

6. 放入白菜炒至变软。

7. 放入五花肉片、生抽、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉调味。

8. 将白菜垫底，五花肉整齐地摆放在上面，放上切碎的调料。

9. 加入生抽、蚝油、老抽、盐等调味品拌匀。

10. 将扣肉放入蒸锅中，大火蒸30分钟即可。

按照以上步骤，应该就可以做出美味的白菜扣肉了。注意，在烹饪过程中，可以根据自己的口味适当调整调味品的使用量。

白菜扣肉的家常做法如下：

食材：五花肉、大白菜、酱油、蒜、红油豆瓣酱、盐、糖、料酒、油。

注意事项：白菜要最后放入，以免煮烂；五花肉煮的时间不要过长，影响口感。

具体步骤：

1. 五花肉用盐搓洗干净，控干水分。锅内加水，放入五花肉煮半小时左右，捞出放凉切薄片。

2. 大蒜切末，热锅凉油下蒜末爆香，加红油豆瓣酱炒香。加一碗水、酱油、料酒、白糖煮沸。

3. 放入五花肉，大火煮沸后转中火煮五分钟上色。出锅前汤汁收干淋上适量酱油。

4. 大白菜洗净撕成小片，取大碗底部，码放白菜，再铺上煮好的五花肉，然后压制成型。

5. 将碗倒扣在盘中即可。

口感鲜美，十分下饭。

另外，做白菜扣肉时还有一些注意事项：白菜要最后放入，以免煮烂；五花肉煮的时间不要过长，影响口感；汤汁要收干，这样口感更加醇厚。

白菜扣肉的家常做法的相关信息有：

所需材料：五花肉、白菜、老抽、生抽、糖、八角、桂皮、姜、蒜、青蒜、油、盐。

做法：首先洗净五花肉并放入水中焯水，然后捞起切成薄片；白菜洗净后沥干水分；姜、蒜切末，青蒜切段；起锅热油，放入五花肉煸炒至金黄色，加入八角、桂皮炒香，再加入生抽、老抽、糖翻炒；随后将白菜放入锅中翻炒均匀，加适量盐调味，翻炒均匀后出锅；最后将五花肉倒扣在盘子里，白菜放在五花肉上即可。

可以根据自己的口味和食材选择不同的调料进行调味。