白菜炖带鱼的家常做法

以下是白菜炖带鱼的家常做法：

材料：

带鱼、白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、生抽、醋、料酒、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 带鱼洗净切段，加入料酒和盐腌制一会儿。

2. 白菜切丝，葱姜蒜干辣椒切碎备用。

3. 锅中倒入适量油，将带鱼煎至两面金黄捞出备用。

4. 锅中留少许底油，下入葱姜蒜干辣椒爆香，放入煎好的带鱼，烹入料酒、生抽、醋，加适量热水，大火烧开。

5. 加入白菜丝，加盐、胡椒粉烧至白菜变软，带鱼熟透。

6. 出锅前淋上一些香油即可。

小贴士：白菜的用量可以根据自己的口味来调整，喜欢白菜的可以多放一些。带鱼要炖至入味，所以时间不要过短，要注意火候，不要炖糊了。

以下是白菜炖带鱼的家常做法注意事项：

材料：

带鱼段、大白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、醋、盐、糖、胡椒粉。

步骤：

1. 带鱼段处理干净，控干水分备用。

2. 大白菜切片，备用。

3. 葱、姜、蒜、干辣椒备好。

4. 热锅凉油，放入带鱼段，煎至两面金黄，捞出备用。

5. 锅中留少量油，加入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。

6. 加入煎好的带鱼，烹入料酒、生抽、醋，加适量热水，大火烧开。

7. 加入白菜片，继续炖煮。

8. 汤汁收差不多时，加盐、糖、胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 带鱼要煎至两面金黄，口感才更香脆。

2. 白菜加入后，不要炖煮太久，以免变烂影响口感。

3. 盐、糖、胡椒粉等调味品的用量可根据个人口味适量增减。

4. 如果不喜欢吃姜，可以去掉或者用姜汁来烹饪。

以下是白菜炖带鱼的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：带鱼、白菜、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、生抽、醋、白糖、胡椒粉。

2. 白菜洗净切段，葱切段，姜蒜切片。

3. 带鱼去内脏洗净，切成段，用料酒、盐腌制15分钟。

4. 锅烧热放油，把带鱼块煎至两面金黄捞出。

5. 煎鱼的锅再少倒点油，放入白菜翻炒。

6. 放入煎好的带鱼，加入没过带鱼的清水。

7. 加入生抽、醋、白糖、胡椒粉、干辣椒，盖上盖子烧炖5分钟。

8. 大火收汁，出锅前可以撒上葱花提香。

按照以上步骤操作，即可做出美味的白菜炖带鱼。