菠萝肉的家常做法不炸

菠萝肉的家常做法不炸可以采用以下步骤：

1. 将新鲜的菠萝切成小块，挖去菠萝眼部位，清洗干净备用。

2. 准备适量的五花肉，切成1厘米见方的块。加入适量酱油、料酒、白胡椒粉、蒜末和淀粉，搅拌均匀腌制20分钟。

3. 将腌制好的肉块放入菠萝内，盖上盖子大火蒸15分钟左右。

4. 准备适量的菠萝汁备用，根据个人口味加入适量盐和白糖调味，煮沸后倒入肉块中。

5. 最后可以撒上一些葱花作为装饰，即可享用。

这样做出来的菠萝肉，既保留了菠萝的清新口感，又避免了油炸带来的热量负担。

菠萝肉的家常做法不炸的注意事项如下：

1. 菠萝要切成大块，并在煮沸的糖醋水里浸泡一段时间，这样能更好地去除菠萝的酸涩味，还能使其口感更加脆嫩。

2. 猪肉要选择带一点肥肉的，这样口感更好，瘦肉部分也比较容易熟。

3. 焯水时要控制好时间，避免过度烹饪。

4. 制作过程中不要添加生抽、老抽等具有明显咸味的调料，以免菠萝和猪肉过咸。

5. 保持大火快炒，这样可以保持菠萝和猪肉的鲜嫩，同时让猪肉的口感不柴。

6. 不要勾芡，因为勾芡可能会让菠萝和肉变得粘稠，影响口感。

同时，可以参考以下家常做法：

食材：菠萝、猪肉、青红辣椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、鸡精、老抽、生抽、十三香。

具体步骤是：

1. 将菠萝切块，用盐水浸泡20分钟，在煮沸的水中焯水1分钟左右，这样可以去除菠萝的酸涩味并使其口感更脆嫩。

2. 将猪肉切成小块，用葱、姜、蒜爆炒至七分熟。

3. 加入焯水后的菠萝块翻炒均匀，再加入盐、白糖、鸡精、老抽、生抽和十三香调味。

4. 翻炒均匀后出锅，撒上葱花即可食用。

以上就是制作菠萝肉的家常做法不炸的注意事项和具体步骤，希望对您有所帮助。

菠萝肉的家常做法不炸的做法如下：

食材：菠萝、猪肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、淀粉、生抽、蚝油。

步骤：

1. 猪肉切成一元硬币厚的肉片，加盐、料酒、淀粉抓匀，再加少许油抓匀锁住水分更嫩。

2. 菠萝切小块后加盐水泡一会儿，防止氧化变黑。

3. 锅内加适量油，下入葱姜蒜爆香，下入肉片翻炒至变色盛出。

4. 锅内加少许底油，放入菠萝翻炒几下，放入肉片，加盐、生抽、蚝油快速翻炒均匀出锅即可。

以上就是菠萝肉不炸的完整做法，您可以根据自己的口味调整。