烩羊肉的家常做法

以下是烩羊肉的家常做法：

食材：羊肉、香菜、葱、蒜、干辣椒、香叶、八角、桂皮、生抽、老抽、盐、料酒、糖。

步骤：

1. 羊肉切块，洗净备用。

2. 锅中放入冷水，将羊肉放入锅中，待水沸腾后捞出，再放入冷水中冲洗干净。

3. 锅中倒入适量油，油热后放入葱段、蒜片、干辣椒、桂皮、八角和香叶，炒出香味。

4. 倒入适量料酒，翻炒羊肉，加入适量生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 倒入没过羊肉的开水，大火烧开后转小火，焖煮30分钟。

6. 放入适量盐和糖，搅拌均匀，继续焖煮至羊肉熟烂。

7. 煮好的羊肉盛入碗中，放入适量蒜末和干辣椒碎，烧热油淋在羊肉上。

8. 撒上香菜碎，即可食用。

烩羊肉是一道营养丰富的家常菜，羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，适合冬季食用，可以驱寒保暖，增强体力。

烩羊肉的家常做法步骤如下：

1. 准备羊肉、白萝卜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、蒜姜等食材。

2. 将羊肉切块洗净备用。

3. 蒜姜切片，葱切段备用。

4. 锅中倒入适量清水，将羊肉冷水下锅，放入姜片和一勺料酒去腥，煮至水沸腾后撇去浮沫，将羊肉捞出备用。

5. 锅中倒入适量油，油热后放入蒜姜片和干辣椒炒香，再放入焯水后的羊肉块翻炒。

6. 放入一个八角和少许花椒，翻炒均匀。

7. 倒入适量生抽和蚝油，翻炒均匀上色。

8. 倒入适量清水，放入适量盐和胡椒粉调味，盖上锅盖炖煮羊肉至软烂。

9. 准备萝卜，去皮切块。

10. 当羊肉煮至软烂后，放入萝卜块，继续煮至萝卜变软熟透。

11. 加入葱段翻炒均匀。

12. 烩羊肉就做好了，盛入盘中即可食用。

注意事项包括：羊肉切块要冷水下锅，焯水时加入姜片和料酒可以去腥；调料要适量加，以免影响羊肉的鲜美口感；煮羊肉时要用中小火慢慢炖煮，这样才能使羊肉软烂，汤汁浓郁。

在食用烩羊肉时，可以搭配一些凉性的蔬菜，以平衡羊肉的热性，避免上火。另外，如果有羊肉过敏史，请注意避免食用。

烩羊肉的家常做法相关介绍：

烩羊肉需要准备的食材包括羊肉片和蔬菜（如胡萝卜、蘑菇、土豆等）。调料有姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、糖、干辣椒等。

制作过程如下：

1. 羊肉片焯水去血沫。

2. 锅里放油，烧热后放入姜蒜末、干辣椒炒香。

3. 放入羊肉片，大火翻炒。

4. 放入蔬菜，加适量生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，加适量水。

5. 煮至蔬菜熟软，大火收汁即可。

营养信息：热量约为XX大卡，脂肪约为XX克，碳水化合物约为XX克。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味进行调整，建议阅读菜谱了解更多细节。