烩肘子的家常做法

烩肘子的家常做法步骤如下：

1. 肘子焯水，冲洗干净。

2. 锅里放油，放入白糖炒糖色。

3. 炒到白糖变成红色，放入肘子翻炒。

4. 加入酱油，翻炒均匀。

5. 加入葱姜和八角，倒入白酒。

6. 加入适量的水，大火烧开，转小火把肘子炖烂，汤汁留有适量。

7. 放入豆腐和粉条。

8. 翻炒均匀，加入盐和味精调味即可出锅。

注意事项：炒糖色要用小火慢炒，把肘子炒上色。炖肘子时要加热水，冷水会让肉变硬。

以上步骤供您参考，具体操作时可能根据锅和火力不同略有差异。

烩肘子的家常做法如下：

食材：肘子一个、木耳适量、青红椒各适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、鸡精适量、陈醋适量、水淀粉适量、香油适量。

1. 锅中倒入清水，加入少许的料酒，放入猪蹄焯水，撇出浮沫后捞出备用。

2. 锅中倒入油，油热后放入葱姜蒜，干辣椒炒出香味。

3. 放入肘子，加入盐，胡椒粉，生抽，陈醋，鸡精调味。

4. 倒入木耳，加入清水，炖煮30分钟，让肘子和木耳充分吸收汤汁。

5. 30分钟后，放入青红椒，稍微炖煮一下即可出锅。

6. 勾入水淀粉，倒入香油提亮口感。

注意事项：

1. 炖煮肘子时，需要少加水，用清水炖煮即可。

2. 加入陈醋可以软化肘子的胶原蛋白，让口感更嫩。

3. 炖煮过程中需要翻动，让肘子受热均匀。

4. 加入配菜时要注意火候，以免煮过头影响口感。

总之，烩肘子是一道营养丰富的家常菜，需要注意火候和调味的掌握，才能做出美味的肘子。

烩肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子一个、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、花椒、八角、油。首先将肘子焯水，放入锅中加水、葱姜蒜、料酒、酱油烧开后撇去浮沫，炖至半熟。然后加入盐和调料包（花椒、八角），继续炖。最后，将肘子捞出，放入高压锅中，上气后压30分钟即可。

配料：肘子一个，木耳，香菇，冻豆腐，豆角等可以根据个人喜好加入。

以上信息仅供参考，烹饪时可根据口味和需求调整。