荤炖做法大全家常

荤炖是一道家常菜，做法如下：

材料：

1. 鸡肉块 500克

2. 葱 半根

3. 姜 一块

4. 蒜 3瓣

5. 干辣椒 10个（根据个人口味适量增减）

6. 生抽 两勺

7. 老抽 一勺

8. 冰糖 适量

9. 花椒 一小把

10. 八角 两个

11. 料酒 两勺

12. 盐 适量

13. 植物油 适量

步骤：

1. 鸡肉块洗净，控干水分备用。

2. 葱切段，姜蒜切片备用。

3. 锅中倒入适量油，油温热时，放入冰糖，小火慢慢翻炒冰糖，直到其融化并变为焦糖色。

4. 立刻放入鸡块，迅速翻炒，使鸡块表面裹满焦糖色。

5. 加入姜片、蒜、干辣椒、花椒和八角，继续翻炒出香味。

6. 加入生抽、老抽和料酒，继续翻炒均匀。

7. 加入适量开水，水量没过鸡块表面，加入适量盐调味。

8. 将锅中的鸡块转移到炖锅中，小火炖煮，直到鸡块熟透，汤汁浓稠即可。

9. 将炖好的鸡块捞出，撒上葱花即可。

荤炖的口感和味道会受到许多因素的影响，比如鸡的品种、炖的时间等，所以请根据实际情况调整做法。

荤炖是一种常见的家常菜肴，做法多种多样，以下为您提供一种常见荤炖的家常做法以及一些注意事项：

食材：鸡肉、猪肉、蘑菇、豆腐等

家常荤炖做法：

1. 将鸡肉、猪肉切成块状，蘑菇、豆腐等食材根据个人口味准备。

2. 锅中加入适量的油，放入猪肉块煸炒至变色，加入鸡肉块继续煸炒。

3. 加入适量的料酒、生抽、老抽，翻炒均匀，使鸡肉均匀裹上一层调味料。

4. 加入适量的水，放入切好的蘑菇和豆腐等食材，加盖小火慢炖20分钟左右，直到食材熟透。

5. 加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 食材的用量可以根据个人口味进行调整，但要注意保持荤炖的口感和营养均衡。

2. 煸炒肉类时要小火慢煸，以免糊锅。

3. 加入的水量要根据食材的多少和个人口味进行调整，不要加太多水，以免影响口感。

4. 炖煮过程中要保持小火慢炖，以免汤汁溢出或糊锅。

5. 调味料的使用要适量，不要过多，以免影响食材本身的口感和营养。

6. 如果使用的是高压锅等烹饪工具，要注意安全操作，不要使用过大的火力和过高的压力。

总之，荤炖制作需要注意火候、食材搭配、调味料的使用等方面，通过合理的烹饪手法和食材选择，可以制作出美味可口的荤炖菜肴。

荤炖是一种常见的家常炖菜，以下是一些荤炖做法大全家常的相关信息：

土豆红烧肉炖粉条。需要准备五花肉、土豆、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、盐等食材。首先将五花肉切块，焯水捞出备用；土豆洗净切块，粉条用水泡软备用；热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，加入葱、姜、蒜、干辣椒、花椒炒香，加生抽、老抽、糖调味，倒入适量清水，放入土豆和粉条，大火煮开，转小火炖煮至食材熟软即可。

排骨炖豆角。需要准备排骨、豆角、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、盐等食材。将豆角焯水，排骨焯水清洗干净，葱姜蒜爆香，放入排骨煸炒，加入生抽、老抽、料酒调味，加入适量清水，放入豆角炖煮至排骨和豆角都熟软，加盐调味即可。

鸡肉炖蘑菇。需要准备鸡肉、香菇、榛蘑、粉条、葱姜蒜、花椒、八角、酱油、盐等食材。将鸡肉切块焯水捞出，香菇和榛蘑热水泡发备用；热锅凉油，放入鸡肉煸炒，加入葱姜蒜、花椒八角和酱油调味，放入榛蘑和香菇继续翻炒，加入适量清水，炖煮至鸡肉熟软，加入泡软的粉条，继续炖煮至粉条变软，加盐调味即可。

这些做法都需要一定的耐心和技巧，因为炖菜需要慢慢炖煮，让各种食材的味道充分融合。同时，根据不同的食材和口味，可能需要调整烹饪时间和调料的使用量。